披萨不用烤箱怎么加热《繁：熱》

披萨面饼怎么做才好吃？正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少

披萨面饼怎么做才好吃？

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来跟大家分享一下我[拼音：wǒ]的做法。大家可以学（繁体：學）我的办法，饼底可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了[繁：瞭]，直接放馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步[练：bù]骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这娱乐城样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼《繁：澳门新葡京餅》底材料—

中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水(读：shuǐ)100g

黄(huáng)油20g

—详细做法(读：fǎ)如下—

1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水{shuǐ}。

ps：如果气温比较高，大家可以用冰{拼音：bīng}水，可以延{拼音：yán}缓面团的发[fā]酵，可以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团。

ps：注意，这个时候[hòu]要注意面团的湿度，并不是说清{拼音：qīng}水的量是一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态《繁：態》。

3、放到揉面垫或者案板[繁体：闆]上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复(繁体：覆)进行。

这里有个小窍（繁体：竅）门，可以将成《读：chéng》团的面团用保鲜膜包好【拼音：hǎo】放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气。

4、把软化的黄油（pinyin：yóu）包《练：bāo》到面团里，继续以同样的手法揉搓面团，直到{dào}表面光滑。

5、面团放入盆里（繁：裏），盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟[繁：鈡]。

没有蒸烤箱的朋友也没méi 关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发[拼音：fā]酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾《繁：霑》点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不开云体育回缩就发酵完成了。

7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀（繁体：勻）的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状(zhuàng)，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样(繁体：樣)直接放在烤盘里即可。

再用叉子扎孔《练：kǒng》防止烤的时候鼓包。

8、如果是要直接烤批《练：pī》萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱澳门永利做法请去我头条主页看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。

如果只是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点直播吧点黄就可以了。烤完放(读：fàng)凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法也有，去我主页获取，会看得更直观[guān]一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。