如何自己发面蒸包子《pinyin：zi》

包子蒸出来是怎么塌了？很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于包子蒸出来是怎么塌了？我记得第一次蒸包子的时候，做了一大推，很是高兴，结果在一开盖的时候就给我泼了一盆冷水，一个个都扁扁的，一点都发不起来，第二次看着发好了

包子蒸出来是怎么塌了？

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于包子蒸出来是怎么塌了？

我记得第一次蒸包子的时候，做了一大推，很是高兴，结果在一开盖的时候就给我泼[繁：潑]了一盆冷水，一个个都扁【读：biǎn】扁的，一点都[dōu]发不起来，第二次看着发好了，再继续蒸，一打开，结果还是有塌下去的，后面自己做多了几次原来是这些原因，包子才会塌！

蒸包子应该很多新手都会经理这种问题，其实主要还是下面这几个原因引起的！

一，面没发[繁：發]好：我们[繁体：們]在蒸包子的时候，如果在蒸之前[qián]，我们必须要让它“二次醒发”，这是为了让它更好的蓬松起来，如果面没发起来，你蒸了也是一样塌塌的，所以还是把面发好了再蒸！

二，蒸好没焖一下：我们在蒸包子的时候，因为蒸好，里面的温度特别高，如果你马上揭盖了，那么你的包子会因为“热胀冷缩”，一遇到外面的冷空气《繁：氣》，迅速的回缩了，所以我们在蒸包子的时候，蒸好焖[mèn]3-5分钟非常关{pinyin：guān}键！

一，醒发：我们在做包子的时候，醒发也是非常关键的，我在蒸之前必须要把包子醒发到看起来有变大，才可以放入锅中蒸，不然直接放入锅中，很容易发不起来！

二，蒸的时间：我们在蒸的时候也要非常注意，肉馅的包子一般是需要上汽后蒸15分钟左右，而素馅的包子就12分钟左右就可以的了！

三，皮的厚薄：包子的皮pí 不能像擀饺子皮一样（繁：樣）的擀，我们要把皮擀成外薄里厚，这样底部的厚度厚一些，不会因为馅的水分太多（duō），而浸湿浸破！

食材：面粉500g，水200g，酵母5g，糖10g，自己爱吃的馅适量

澳门永利做zuò 法：

1，面粉加入酵母、糖搅拌均匀，再世界杯把《bǎ》水慢慢倒入，边倒边搅拌

2，搅(繁：攪)拌至絮状之后，用手把面团揉至光滑的面团

3，放至温暖处，发(繁：發)酵40分钟左右，面团发至1.5倍大即可

4，把面团澳门伦敦人拿出来揉一揉，排出空气，擀成饺子皮状，外薄里厚，包入自己《jǐ》的馅即可！

5，把做好的《piny世界杯in：de》包子，放至温暖处，醒发15分钟

6，幸运飞艇冷水上锅，冒气后《繁体：後》，计时蒸13分钟左右即可