酒店包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项？酒店服务礼貌用语 ⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情
酒店包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项？
酒店服务礼貌用语⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说(繁：說)话要婉转[繁：轉]热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦《繁：悅》耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。 2、#30"三轻#30"：走路轻，说话轻，操作轻。
#30"三不计较#30"：不计较宾客不美的语极速赛车/北京赛车言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别【pinyin：bié】宾客无理的要求。
#30"四勤#30"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑(繁：腦)勤）。
#30"四不讲#30"：不讲粗话；不讲脏【繁体：髒】话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
#30"五声#30"：客来有迎声，客问有答声，工作失[pinyin：shī]误道歉《读：qiàn》声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
#30"六种（繁体：種）礼貌用语#30"：问《繁：問》候【拼音：hòu】用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
#30"文明礼貌用语{练：yǔ}十一字#30"：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
#30"四【拼音：sì】种服务忌语#30"：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
2、敬jìng 语服务
基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④澳门永利讲好普通话；⑤语言表达恰恰（pinyin：qià）相反到好处。
3、基本[拼音：běn]用语
1）基本《读：běn》服务用语
①#30"欢迎#30"、#30"欢(huān)迎您#30"、#30"您好#30"，用于客人来到餐厅时，迎宾人员（繁体：員）使用。
②#30"谢谢#30"、#30"谢谢《繁：謝》您#30"，用于客人为（繁体：爲）服务员的工作带来方便时，本着的[pinyin：de]态度说。
③#30"请您稍侯#30"或#30"请您稍等一下#30"，用于不能立刻为客(kè)人提供服务，本着衣真负责的态(繁体：態)度说。
④#30"请您nín 稍侯#30"或#30"请您稍等一下《读：xià》#30"，用于因打扰客人或给客人带来不便(pinyin：biàn)，本着歉意的心情说。
⑤#30"让您久等了#30"，用对等候的客人，本着热情《pinyin：qíng》百表示歉意。
⑥#30"对不起#30"或#30"实在对不起，用于因打扰澳门新葡京客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼（繁体：禮）貌地说。
⑦#30"再见#30"、#30"您慢走#30"、#30"欢迎下次（拼音：cì）光(练：guāng)临#30"，用于客[pinyin：kè]人离开时，本着热情而真诚地说。
服务员注{练：zhù}意事项：
容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不(pinyin：bù)亢；
态度和蔼【繁体：藹】，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；
打扮《bàn》得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切(pinyin：qiè)和善、端庄大方。
中餐宴会服务工作《练：zuò》标准程序
要[读：yào]求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操作轻、走路轻），“四勤[qín]”（眼勤、口勤、手勤（pinyin：qín）、脚勤）。
1 、宴会（繁体：會）的布置
1 ）搞好宴会要的环境卫生，餐厅卫[繁体：衛]生要求。
2 ）根据宴会的类别、档次进行合理布置，根据餐厅布局和大小安排餐桌之间距离适当，以方便穿行、服务{pinyin：wù}为宜，重点突出主台，主台应放在可视餐厅主(pinyin：zhǔ)门，能够纵观全厅的位置。.做好宴会配套设施的布置和装饰。
3 ）检查[读：chá]和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。
2 、熟悉菜单[繁：單]和物品准备
1 ）熟悉菜单以便于服务时介绍，并根据菜单所列式的服[练：fú]务要求，计算
2 ）根{gēn}据(jù)台数菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品，餐具及服务用品，餐及服务品准备时要留有余(繁体：餘)地。
3 ）根据接待对象，视shì 情设置分菜台和【hé】酒水台（如受场【pinyin：chǎng】地限制，采用席上分菜）。
4 ）如果客人已安《拼音：ān》排酒水，按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净擦干酒瓶和各类罐子，并《繁：並》在工作台上整齐摆放。
5 ）客（pinyin：kè）到前准备好饮料或茶水。
6 ）准备好小毛巾{练：jīn}。
7 ）客[拼音：kè]到前上酱油醋。
8 ）将各类开餐用具整齐归【练：guī】一放好。
3 、迎{拼音：yíng}接客人
1 ）列队站立大厅门品恭候(练：hòu)迎接宾客，多台《繁：颱》宴会应按指[pinyin：zhǐ]定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。
2 ）客到时，应笑脸迎接宾客，使用敬语（同零点迎《yíng》接）
3 ）主动拉椅让座，随即送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服务(繁：務)、按先女宾、主【练：zhǔ】宾、后主人的顺序进《繁：進》行。
4 、席间服务
1 ）宾客进入宴会厅后，热情为宾客拉椅让座，为主宾拿出骨碟中的口《kǒu》布，打开铺好，然后撤（pinyin：chè）筷子套。
2 ）了解客人是否需要讲话，人数及大致时间《繁体：間》。
3 ）掌【练：zhǎng】握上菜时间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜。
4 ）斟{zhēn}酒水。
5 ）席间如有宾客致词时，应立即关掉音响，并通知厨房暂缓/减速出菜，然后站立一边【pinyin：biān】，停止工作（如后来的客人到，应保证客人有干杯用的酒，或应客人要求qiú 送上饮料，灵活掌握）
6 ）如[拼音：rú]大型宴会，主客或主人发(拼音：fā)表祝词时，主台服务员在托盘内准备好酒水，待客人讲话{练：huà}完毕时应示意递给讲话人。
7 ）主人轮各台敬酒时，服务员应随其身后及时给主人[读：rén]斟添酒水。
8 ）在zài 客人敬酒前要注意杯中是否有酒，当客人起【qǐ】立干杯或敬酒时，应迅速拿[练：ná]起酒瓶或协助客人拉椅。
9 ）宴会开始前[练：qián]10-15 分钟，冷菜上桌，注{练：zhù}意荤素是隔，色彩间隔摆放，有冷盆，将[jiāng]花型正对客人和主宾。
10 ）要求每道菜都必须公菜，台采取席上分菜，则在上菜前将鲜花辙走，摆 好公菜叉、勺及所需餐具，澳门巴黎人如{rú}果勿需分菜服务的宴会（台某些。寿宴等）。
11 ）如客人提出毋须分菜，亦客人的要求[qiú]，上汤、羹类必须分菜。
12 ）每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上[练：shàng]菜时要求动作统一（拼音：yī），不能只顾自己操作，忘忽整体性。
13 ）多台宴会的分菜，要求各《练：gè》台的分菜速度《pinyin：dù》一致，特别强调的是其他台的分菜，上菜不能快(读：kuài)于主台。
14 ）掌握上菜时(繁体：時)，快慢适当，大型宴会视主台的用餐速度进行控制。
15 ）高[练：gāo]规格的宴会，在上甜品前先撤完所【读：suǒ】有餐具，然后整理好口布，重新要上用甜品的餐具，（转台清洁见服务操作《读：zuò》）。
16 ）一般形式的宴会，撤走空的餐具，然后整理好口布，重表上一套用甜品{pǐn}的餐具，切忌：不能撤走(拼音：zǒu)酒杯（转台清洁同上）
17 ）其他服(pinyin：fú)务细节参照厅房服务。
18 ）清[qīng]点撤下来的高档餐具是否齐全。
5 、结帐服《fú》务
6 、宴会送别【bié】服务
1 ）客人离席时应主动上前双手拉椅[练：yǐ]送客。
2 ）提醒客人带齐随物(读：wù)品。
3 ）先（拼音：xiān）生/小姐，谢谢光临，祝你愉快，再见。
4 ）大型宴会结束后，服务员列队在餐厅门（繁体：門）口欢送。
7 、结【繁体：結】束工作
8 、操作技巧及要（拼音：yào）求：
1 ）递、收毛巾：客到时递巾，上第一道菜时递巾，上需要用手捻食菜后递巾，上甜品后递巾、澳门永利上甜后递巾、客人离席归来时递巾。用过的毛巾（指zhǐ 没用毛巾托）及进收回，以免弄湿台布。
2 ）上酒水：严[繁体：嚴]格按照酒水服务标准操作。
3 ）上菜、分菜：严格按照服务技能之上（读：shàng）菜、分菜操作要求。
4 ）撤换(繁体：換)餐具、烟缸：
---席间撤换餐具应严格按照右上右撤，不能跨越递撤{练：chè}。
---（分菜服务时）撤换骨碟应尽可能等到所有《读：yǒu》的客人吃完才撤。
---严格按照服务技能之撤换餐具、烟蛊gǔ 撤换操作要求。
5 ）服务细节（繁体：節）：
（1 ）客人离席或敬[练：jìng]酒时应(繁：應)主动拉椅，并将客人的口布叠成小三角形放于餐位边。
（2 ）如果有2 个服务员同时为一台客人服务，不应在客人的左右同时服务，令（读：lìng）客人左右为难，应讲《繁：講》究次[pinyin：cì]序。
（3 ）动作不要过于[yú]求快，将物品堆积[繁：積]于工作台而疏于清理，不利于提高工作效率，如是有骨头的，每次撤出骨碟时，应（繁体：應）先将骨头杂物拿走。
（4 ）用托盘收撤的餐具，如是有骨头的，每次撤出(繁体：齣)骨碟时，应先将骨对倒在一只骨碟上，其他【读：tā】骨碟方可叠起，否则很容易因倾斜面跌落，收撤餐具时无论客人碟里有否剩菜均应示意后再收。
（5 ）如客人(rén)挡住去路或(pinyin：huò)妨碍你的工作时，应礼貌地说：“请让一让，谢谢[繁体：謝]。”
（Please giveway ， Thank you ）。不能粗鲁地《dì》越过客人取物或从客人岙边挤过。
（6 ）上菜报菜名，声音要适度，让[繁体：讓]客人听清为宜。分鸡、鱼等不能只分一部位给客人，要均匀搭料，假如一次分《读：fēn》不完的菜式或汤，要主动分第二次。
（7 ）分完菜或汤后，应将菜递到客人面前，并做手势示意《pinyin：yì》客人请用。
（8 ）分给客人的菜碟上（pinyin：shàng）切忌有汁、茨滴于碟边而直接递给客人。
（9 ）分完一道菜后，应抓紧时间做斟酒、换（繁体：換）烟蛊，收拾工作台等工作，不能一味站着等下一道菜。F.服务员之间要求配合默契，有整体{练：tǐ}意识，如A 、B 服务员，当A 在上菜报菜名进，B 不应站在A 的背《繁体：揹》后，应巡视客人台面情况或斟酒水。
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