小苏打放面粉里，和面起的是什么作用？苏打加到面粉里面是作为膨松剂使用的。请问蒸馒头时小苏打起什么作用？小苏打学名碳酸氢钠，属碱性物质，是一种化学膨松剂，通常用于糕点，饼干，面包等烘培食品。通过受热与面点中酸性物质中和产生气体，从而使面点起膨松效果
小苏打放面粉里，和面起的是什么作用？
苏打加到面粉里面是作为膨松剂使用的。请问蒸馒头时小苏打起什么作用？
小苏打学名碳酸氢钠，属碱性物质，是一种化学膨松剂，通常用于糕点，饼干，面包等烘培食品。通过受热与面点中酸性物质中和产生气体，从而使面点起膨松效果。馒头，包子如用酵母发酵，一般是不会用到小苏打的，只有用老面发酵，面团中的葡萄糖变成了乳酸，才需要通过下碱中和，解除面团中的酸味。中和面团中的酸味，一般是用食用纯碱，碱只能中和面团中的酸味，并没有多少起发作用，做出来的成品美观可口。而小苏打，即能中和面团中的酸味，也能在遇到面团中的酸性物质，起化学反应，而产生更多的气体，使面点更松软。但加小苏打的成品，并没加碱的成品光滑美观。这就是通常人们，在制作老面包子，馒头时，加食用碱而不加小苏打的主要原因
油条面加小苏打和面起什么作用？
加小苏打会发生化学反应，产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡，从而使面变得松软，也就是我们所说的发面。
面粉里面可以放小苏打吗？小苏打的作用又是什么？
面粉里面是完全可以放小苏打的。。。面粉用于蒸馒头或炸东西及其它面粉食物时，放点小苏打可使馒头或其它食物变的多孔、酥软。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途
小苏打的作用：面粉用于蒸馒头或炸东西时放点小苏打可使馒头变的多孔、酥软。刷牙时在牙刷上放少许小苏打可可使牙齿变的明亮洁白，三次见效哦!对洗涤剂过敏的人。不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得澳门新葡京很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁《繁体：鐵》锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。
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