纯[繁体：純]碱馒头怎么做才松软

纯碱馒头的配方和做法？　　纯碱开花馒头的做法：　　材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量；　　步骤：　　1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味　　2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入

纯碱馒头的配方和做法？

　　纯碱开花馒头的做法：　　材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量；　　步骤：　　

1.这是用面肥发好的，成蜂窝状(zhuàng)，有股酸味　　

2.把bǎ 面碱和小苏[繁体：蘇]打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止　　

3.再加入适[shì]量的白面，揉光滑，醒10分钟　　

开云体育4.将面[繁体：麪]团搓成长条　　

5.揪澳门银河成小剂《繁：劑》子　　

6.用手揉成馒开云体育头《繁体：頭》　　

7.锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙{xì}　　

8.盖盖，用湿抹布盖好锅沿　　

9.大火蒸20分即可(读：kě)

首先准备面粉，在盆中加入适量的水，然[拼音：rán]后hòu 倒入面粉。活成面团，面团不能太硬。柔软一些。如果家里有已经发酵好的面团做面引放入心面团里揉均匀

然后醒发。醒发至面(繁体：麪)团极速赛车/北京赛车蓬松。一般都是前一天晚上和面，第二天早上做馒头。如果没有面引，可以加酵母

醒发好的面团揉五分钟，加入小苏打或者面碱。大约两克左右。然后再揉五分钟，再醒发15分钟（繁体：鈡）。判断面碱是否恰到好（pinyin：hǎo）处可以等醒好的面团是否有酸味，或者拍拍面团有没有空心的声音，揉《练：róu》面不会觉得粘手就可以了。

然后将面团[tuán]用刀{dāo}切均匀的小块，不适宜太大，因为蒸的时候会蓬松。把面团揉成圆圆的面团。

蒸锅加水，烧开后。在澳门巴黎人锅内加入蒸屉，把揉好的面团放入蒸屉里。加热15分(读：fēn)钟即可出锅了。