炒面怎么制作【读：zuò】

炒面怎么做好吃？炒面要过冷水吗？要过的，这样面会更有劲道。自己在家做炒面，简单好吃的做法？材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）

炒面怎么做好吃？炒面要过冷水吗？

要过的，这样面会更有劲道。

材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。

调料极速赛车/北京赛车：盐《繁：鹽》，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。

做法：1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，皇冠体育然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让[ràng]面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后澳门伦敦人加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒{chǎo}匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。