梅菜扣肉肉不烂怎么办？大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。下面我来分享下我制作过程准备食材；梅菜干 100克 五花肉 450克 大蒜 两瓣 姜两片 生抽 适量 老抽适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量 准备制作；梅干菜浸泡十分钟
梅菜扣肉肉不烂怎么办？
大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不bù 够久，或者是你蒸的时候时间[繁体：間]过短。
下面我来分享下我制作[zuò]过程
准备[繁体：備]食材；
梅méi 菜干澳门银河 100克 五花肉 450克
大(读：dà)蒜 两瓣 姜两片 生抽 适量
老抽适量 冰糖五六粒 油《读：yóu》适量 盐适量
鸡(繁：雞)精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量
准备制《繁体：製》作；
梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，澳门永利还要切{pinyin：qiè}一下
2.五花肉用刀dāo 刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净
3.锅中加桂皮、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅[繁：鍋]煮开，并烧[繁体：燒]到8成熟，约20分钟左右
4.将五花肉取出，沥干水，开云体育用（yòng）老抽在皮上反复刷色
5.煎锅加油，放入蒜八角煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制[繁体：製]，煎《练：jiān》到皮皱起纱状为佳
6.五花肉从煎锅取出，切成【读：chéng】大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度
7.煎锅中加剩余老抽、生抽《pinyin：chōu》、料酒、1汤(繁：湯)勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进【pinyin：jìn】去煮一会儿
8.五花肉澳门巴黎人，依次码在碗底，肉皮朝下[练：xià]
9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒《pinyin：chǎo》
10.将梅干菜码在五花肉上亚博体育，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转《繁：轉》中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出
11.汤汁若多，可另外滗出，若不多可直(读：zhí)接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应[繁体：應]提前滗出
12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可
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