脆皮肠做法？脆皮肠做法:脆皮肠的用料猪肉#28肥瘦比例2:8#29 1000克#282斤#29台式烤肠腌料 80克盐#28清淡口味的可不加#29 8克生粉 80克冷水 80克红曲粉#28增色用可不加#29 1克盐渍羊肠衣#28口径1.6
脆皮肠做法？
脆皮肠做法:脆皮肠的用料猪肉#28肥瘦比例2:8#29 1000克#282斤#29台式烤肠腌料 80克盐#28清淡口味的可不加#29 8克生粉 80克冷水{shuǐ} 80克红曲粉#28增色用可不加#29 1克盐渍羊肠衣#28口径1.6cm的#29 4条#2A加入生粉的量是猪肉的5~10% #2A生粉和清水的[de]比例是1:1 生粉量按自己喜欢的口感适当调整
猪肉绞成肉末，#28建议将瘦肉切丝或切小粒状，而肥肉就跺成肉末，这样口感会更好#29，加入调料拌【读：bà开云体育n】匀，再加入生粉搅拌均匀，分次加入清水，搅至上筋，冷藏备用。
步(直播吧读：bù)骤 2
盐渍羊肠衣冲洗几遍(读：biàn)，放入凉水中，可加白酒浸泡30分钟去腥味，我没加。
步骤(繁体：驟) 3
用灌肠器把肉全部灌制好，挂起晾干爽表面，摸下肠衣不粘手就行； 夏天就要用风扇或空调房尽快吹干爽，因温度过高时间长易变质。 ♬ 灌好的肠仔可以煮着吃、蒸着吃、烤着吃、煎着吃，想怎么吃、就怎么吃 1.#2A煮制: 将肠仔放入冷水中，水量要浸没过肠仔，用中小火，全程开盖，并保持水不开，煮至肠仔全部浮起即可，约30分钟左右，至熟透，可直接食用或再煎香食用。 捞起冷却晾干表面水份，剪段，分装保存。 2.#2A蒸制: 冷水上锅，大火蒸15~20分钟至熟透直，直接食用或再煎香食用。 3.#2A直接烤制: 烤箱180度 烤40分钟左右，烤熟直接食用
蒸、煮好的肠仔《练：zǐ》可以直接食用澳门永利，再煎制#28用不粘锅煎至出油上色#29或烘烤#28180度烤10分钟左右#29就更香口，口感更好。
步[拼音：bù]骤 4
蒸煮好[hǎo]的脆皮肠冷藏可保存2~3天，冷冻可保存1~2个月#28建议少量制[繁：製]作，尽快食用，自制肠仔没放保鲜剂（繁体：劑），储存时间不适宜太久#29； #2A食用冷冻硬的肠仔时，无须解冻，可以将肠仔放入不粘锅内#28不用加油的#29，直接加少许水，慢火煎至水干，脆皮肠就会回复软身并出油，香香哒，；
步骤zhòu 5
浸熟的台式、黑椒、香葱澳门新葡京三种不同风味的脆皮肠~食用《pinyin：yòng》时再煎制或烤制。
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