白鳞鱼炖豆腐怎么做好吃【pinyin：chī】

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准备好白鳞鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净

茄子《读：zi》洗干净

葱白切段，姜切片，野山椒【读：jiāo】和郫县豆瓣酱剁碎

水中放醋，反复清洗干[繁体：幹]净鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段

起油锅，爆香世界杯《练：xiāng》葱姜蒜、花椒和野山椒

下入郫县豆瓣酱jiàng ，炒出红油

世界杯下入切好hǎo 的鱼段

添加没过的水

茄子手撕成大块澳门巴黎人，中火煮至茄子软[繁体：軟]烂，试试咸淡，用盐调味

大火收汁，起锅前加点葱花和香澳门新葡京菜碎即可《pinyin：kě》

食材用料：蚬子蛤100克；紫蒂茄子200克；姜10克，白糖10克，味精10克，小葱10克，香菜适量，大蒜适量；菜谱做法：1.茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟。2.茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用。3.起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段

4.下入茄条大火翻炒至软。5.调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表【pinyin：b幸运飞艇iǎo】面。6.盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口

7.调一下咸淡味儿，添加味精，撒上(读：shàng)葱花和香菜，翻炒均匀即可。