肉皮怎样做肉冻[dòng]

配方猪瘦肉猪皮在一起做冻最好吃的制作方法是什么？猪肉皮，是猪身上最不值钱的部位，时常看到肉铺案上堆一堆，3、4块钱一斤，如果是常客，给个两块钱，能把这一堆都给你。做得好做得对，这肉皮就变成了一道男人下酒、女人美容的绝佳美食

配方猪瘦肉猪皮在一起做冻最好吃的制作方法是什么？

猪肉皮，是猪身上最不值钱的部位，时常看到肉铺案上堆一堆，3、4块钱一斤，如果是常客，给个两块钱，能把这一堆都给你。做得好做得对，这肉皮就变成了一道男人下酒、女人美容的绝佳美食。

今天咱们就来一道筋道滑爽的肉皮冻。做法超级简单，一看就会。只是你要忍住口水，经过几个小时或者一个晚上的冷藏，待《读：dài》它凝固得结结实实的，你(读：nǐ)会马上爱上它的！

-水晶猪皮《pinyin：pí》冻-

By 鸡汁葱

用料【读：liào】

主料：猪[繁体：豬]皮500克

辅料：澳门新葡京各种去（pinyin：qù）腥料适量

1.锅亚博体育内烧开[繁：開]水后把肉皮倒进去焯一下（加点姜片和料酒一起焯）

2.把肉皮表面的毛拔干净，内部bù 的油脂全部去掉后洗干净

3.切成条状，再用温水冲洗[拼音：xǐ]一遍

4.锅内倒入【读：rù】2000毫升水，把肉皮、葱、姜、桂皮、八《练：bā》角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧[繁体：燒]开后转小火煮

5.大约[繁体：約]熬到汤汁浓稠，刚好能没到猪皮冻量，加入盐后关火

6.把葱(繁体：蔥)、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒[练：dào]入一个干净的容器里，放置在阴凉处凝成冻

7.冻好后（繁体：澳门新葡京後）的猪皮冻切成片，摆盘沾酱汁吃

8.大蒜切末(读：mò)倒入3勺醋、3勺酱油，1勺香油、1小勺白糖，搅匀即可。

9.蘸zhàn 汁吃

烹极速赛车/北京赛车饪技巧【pinyin：qiǎo】

1.肉皮上多少会有些{xiē}许残余的猪毛根，一定要处理干净，焯水后会更容易拔除.2.可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽，胡椒粉之类的调味。那样最[zuì]后吃的时候不用再浇料汁，但是成品卖相就不那么美了