乌龙茶加工中“做青”应注意哪些关键技术环节？做青是乌龙茶品质形成的特有工序，也是关键工序。它是摇青、晾青多次反复的工艺过程。做青要根据茶树品种、鲜叶嫩度、萎凋程度、气候条件等灵活掌握。一般鲜叶深绿色（芽叶紫红、紫绿色），叶质厚软，嫩梢含水量高，叶肉厚，栅栏组织层数多的品种（如铁观音）要“多摇长晾”；叶色黄绿，嫩茎细、含水量少，叶肉薄、栅栏组织层数少的品种（如黄棪）要“少摇轻摇”
乌龙茶加工中“做青”应注意哪些关键技术环节？
做青是乌龙茶品质形成的特有工序，也是关键工序。它是摇青、晾青qīng 多次反复的工艺过程。
做青要根(gēn)据茶树品种、鲜叶嫩度、萎凋程度、气候条件等灵活掌握。
一般鲜叶深绿色（芽叶（繁体：葉）紫红、紫绿色），叶质厚软，嫩梢含水量高，叶肉厚，栅栏组织层数多[duō]的品种（如铁观音）要“多摇长晾”；叶色黄绿，嫩茎细、含水量少，叶肉薄、栅栏组织层数少的品种（如黄棪《读：yǎn》）要“少摇轻摇”。
春季[jì]，做青前期宜轻摇，并适当增加{拼音：jiā}摇次，结合薄摊[繁体：攤]多晾，促进“走水”；做青后期，宜适当重摇结合厚摊，促进发酵。
夏暑季节，宜【练：yí】轻摇、薄摊、短晾，防止发酵过度。
秋季天高气爽，宜厚摊、短晾，防止失水过速{sù}。
怎么制作乌龙茶？
方法/步骤分步阅读/6
将乌龙茶包《拼音：bāo》用150毫升热水泡开之后晾凉备用
在杯子底部加入适量蜜桃酱《繁：醬》
3
/6
再加入适(繁体：適)量冰块
4
/6
再加（pinyin：jiā）入1勺蜂蜜
5
/6
倒入晾凉的乌龙[繁：龍]茶
再稍微搅拌，使冰块适当融化。一(yī)杯乌龙茶就做好了
本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/12648396.html
形成青茶品质最关键的工序(读：xù)是转载请注明出处来源