蒜瓣怎么炒（pinyin：chǎo）比较好吃

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炒菜时加入大蒜到底好不好？

谢谢邀请，大家好，我来回答一下这个问题。

首先我是从事餐饮行业的一名厨（繁：廚）师。关于炒菜的时候要不要放大蒜？这主要看要做什么菜系了。最好比我们湘菜的做法来说澳门金沙我们首先的第一步的就是热锅烧油，把姜蒜米爆香。这样能起到很好的去腥增香的作用。

尤其是青菜，炒青菜我们一般选用的是猪油，把蒜米放到油里面稍微爆香一下，再把青菜放下去爆炒，炒出来的菜既好看又好吃。大世界杯家如果喜欢做菜，喜欢美食的话，可以关注一下我的头条【tiáo】号，时常更新一些家常菜的做法。

香蒜头炒蛋是道地道的家常菜，大蒜的蒜香加上鸡蛋的焦香让人吃了赞不绝口！下面介绍的是操作步骤:

①食材及调味:香蒜头100g，世界杯鸡蛋4杦{读：jiu}，盐3g，生抽5g，植物油10g，香醋2g。

②世界杯香蒜头洗净斜刀切成4厘米长段，鸡蛋打在碗中打成蛋液加[pinyin：jiā]少许香醋，这样做出来的鸡蛋蓬松没有腥味。

③锅烧热加入适量植物油把蛋液放入锅内中火炒出块状，盛出蛋块备用。

④锅中留入底油把切好的蒜头在锅内炒至断生，加澳门伦敦人入盐，生抽调至入味即可出《繁体：齣》锅装盘。