泡发海参煮多长时间最好？本人从厨已经十多年了，泡发鲍鱼、海参经常有，虽然不是顶级的干货，但是也算小有心得，回答问题前也查了下大量资料，接合自己的经验来和大家分享一下。第一步：泡准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿：最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收
泡发海参煮多长时间最好？
本人从厨已经十多年了，泡发鲍鱼、海参经常有，虽然不是顶级的干货，但是也算小有心得，回答问题前也查了下大量资料，接合自己的经验来和大家分享一下。第澳门新葡京一《读：yī》步：泡
准备足量的纯净水或者矿泉{quán}水，干净无油的器皿：最好用纯{繁体：純}净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜（繁体：鮮）美 、营养更易吸收。
将海参置于幸运飞艇冷纯净水中（放冰箱保鲜层[繁体：層]），加保鲜膜浸泡48小时左右（每隔12小时换水一次），将海参泡软。
48小时后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开云体育开，去掉海参前端的沙咀，将海参内筋剪断，用清水【读：shuǐ】冲洗干净海参内部。
第二步：煮
洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再世界杯调至中小火煮45-65分钟，用筷子能轻轻捣碎suì 即可。
第三[sān]步：泡
取出凉透的海参，放入无油的（pinyin：de）器皿，加冰块和纯净水，然后放置冰箱保险柜72小时（换3-4次水）即可[读：kě]。
发泡好后[繁：後]，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻[dòng]室），以后可以随吃随取。
海参怎么发才最大1、水的选择 由于淡干海参系低盐产品，从抑菌及提高发制率的角度出发，建议全程使用纯净水发制。2、筋的处理实验与生产都表明，是否断筋对发制率几乎没有影响，为了保证发制后海参形态完好，在发制过程中切忌对筋进行处理。3、冷却方式 海参煮好后，应捞出自然冷却或直接放入纯净水中进[繁体：進]行水发。4、水温控制 为了抑制细菌繁殖，浸泡及泡发步骤应在0－5度冷藏条件下进行。5、比例搭配各环节应注意水澳门永利量与参量的合理搭配，通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上，水煮步骤应保持在4:1以上
最后一步烹饪：一般我们用煲制[zhì]，选用老鸡、老鸭、火腿、五花肉、龙骨、鸡爪、猪爪，先将葱姜蒜过油炸出香味，然后将煲料也炸至金黄，然后用锅将煲料和葱姜熬制12小时，然{rán}后取浓汤加海(读：hǎi)参炖煮半小时加草菇老抽上色入味，再加入适量冰糖，盐，起锅前少许勾芡，就可以了。
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