家常{cháng}月饼的简单做法

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加【拼音：jiā】入水(shuǐ)，放冰箱冷藏。

B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团《繁：糰》混合{pinyin：hé}均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可。

C、将醒发好的水油（拼音：yóu）皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再粘合，从[繁：從]一端卷起切小面团。

D、冷藏好的猪肉糜加入小《读：xiǎo》葱【繁：蔥】搅拌，将面皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包(pinyin：bāo)好的月饼上，放芝麻，烤25分钟即可。

E、以上【读：shàng】是我个人意见，仅供参考。图片来源网络。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？

中秋月饼，如何在家里制作？

对我来（繁体：來）说，赏月 月饼 团圆一定是中秋节的标配。赏月、月饼是仪式感，也是古来流liú 传至今的传统，而一家人团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流澳门新葡京派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当然还有京式月饼、滇式月饼等流派。现在的月饼包装越来越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去[qù]超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有面子！但是自己吃的越来越少！

其实一（拼音：yī）块好的月饼，我认为最重要的就是选材和制作工艺，而包bāo 装什么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的就是健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样的【读：de】初心，前些年【拼音：nián】我选购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实在在的月饼。

本着对家人健康负责的态度，几年前我开始自制月饼，从广式月饼、蛋黄酥《读：sū》、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分享几款我喜欢的月饼配《pèi》方和做法给大家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别有心意哟！

广式月饼

模具：50g月饼模（读：mó）具

食材（pinyin：cái）：

【饼皮（拼音：pí）】

低粉：105g，枧水：2.5g，转化{读：huà}糖浆：65g，花生油：20g。

【馅料】

豆沙馅/莲蓉馅:300g（口味挑你喜欢的），咸蛋（拼音：dàn）黄：12个（中等大小）。

【蛋黄（澳门伦敦人繁体：黃）水】

鸡蛋黄：1个，饮(yǐn)用水：10g。

简要步骤[繁体：驟]：

1、 咸鸭蛋(练：dàn)黄喷上高度白酒，180度烘烤8分钟。

2、 枧水 转化糖浆 花生油搅拌《bàn》均匀。

3、 加入低《dī》粉，拌匀成团，松弛半小时。

4、 豆沙馅分成25g/个剂子，包裹(pinyin：guǒ)咸蛋黄，搓圆备用。

5、 饼皮分fēn 成15g/个剂子，包裹上豆沙咸蛋黄馅，收口向下。

6、 用50g月饼模具压成型，依次完(pinyin：wán)成所有的月饼生胚。

7、 月饼表面喷水，180度烘烤8分钟[繁：鈡]。

8、 刷两遍蛋黄水，再烘烤7分钟，表面(繁：麪)金黄上色即可。

9、 常温放置，回油以后即可《读：kě》食用！

Tips：干货看【拼音：kàn】这里！

1、 广式[pinyin：shì]月饼讲究皮薄馅靓，这里皮：馅=3：7，新手可以4：6。

2、 市售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸泡《拼音：pào》，冷藏放一晚，烤出来更润。

3、 松弛的步骤必不可少，包裹时饼皮更容易操作，不《pinyin：bù》容易破。

4、 刚烤完的广式月饼[繁：餅]是硬的，回油以后会呈现自然光泽，皮软好吃！

5、 广式月饼一般回油需要1-2天，7天内食用口感更佳{拼音：jiā}。

奶黄冰皮月饼

模具【练：jù】：50g月饼模具

食材（pinyin：cái）：

【饼皮《pí》】（成品约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，牛《练：niú》奶：160g，细砂糖：45g，葵花籽油(yóu)：18g。

【馅料【练：liào】】

奶黄馅：250g（或其他你喜欢的馅料【liào】）

【防[读：fáng]粘】

熟糕粉：适[shì]量。

准备：三种粉类混合过筛【繁体：篩】备用。

简（繁：澳门新葡京簡）要步骤：

1、白砂[练：shā]糖 牛奶 油拌匀。

2、加入粉类，拌(pinyin：bàn)匀。

3、过筛饼皮面糊，静《繁：靜》置半小时。

4、蒸锅大火上shàng 汽后，大火蒸25分钟。

5、将饼皮趁[读：c澳门新葡京hèn]热整理成团，室温冷却。

6、奶黄馅、饼皮分成25g/个剂子，皮包馅，整理成椭圆【pinyin：yuán】形。

7、50g月饼模具压成型，冷{拼音：lěng}藏4小时食用口感更佳。

Tips：干货看kàn 这里！

1、 冰皮月饼不需要烘烤，冷藏3天内食用完口[pinyin：kǒu]感最佳。

2、 建jiàn 议戴一次性手套整理面团，防粘。

3、 冰皮月饼皮：馅=1：1，甜度【dù】适中。

蛋黄酥

以上就是我根据“中秋月{yuè}极速赛车/北京赛车饼，如何在家里制作？”这个问题，分享的广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮助！

伙伴们在制作中如[拼音：rú]有任何问题，欢迎随时沟通交流！欢迎伙（繁体：夥）伴们在评论区晒出自己制作的中秋【繁：鞦】美食！期待以美食会友，认识更多爱美食爱生活的伙伴！

更[练：gèng]多美味《读：wèi》食谱和美食技巧都在我的头条号分享，欢迎关注拔草，一起共享美食的乐趣！

喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！

本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/12966766.html
家常{cháng}月饼的简单做法转载请注明出处来源