路边摊鸡蛋灌饼[繁体：餅]的做法

路边摊卖的鸡蛋饼面皮是怎么做的，很薄又不会破，还有加了鸡蛋的时候有个塑料瓶装的像水一样的那个是什么？下个豆果美食，里面有很多美食的制作方法，包括你说的鸡蛋饼，而且带图解，一看就会~路边摊买的鸡蛋饼怎么做？原料：面粉200克、热水80克、冷水25克、鸡蛋、葱花、盐、油适量

路边摊卖的鸡蛋饼面皮是怎么做的，很薄又不会破，还有加了鸡蛋的时候有个塑料瓶装的像水一样的那个是什么？

下个豆果美食，里面有很多美食的制作方法，包括你说的鸡蛋饼，而且带图解，一看就会~

原料：

面粉200克、热水80克、冷水25克、鸡蛋、葱花、盐、油适量。

做(zuò)法：

1、尽量[读：liàng]散开，慢慢浇热水烫一下，再慢慢加入（pinyin：rù）凉水，和成比较柔软的面[miàn]团，饧20分钟；

2、面团揉一(读：y澳门新葡京ī)下，揉成一个大长条，切成小剂子。

3、面案抹少许油，拿一个剂子放在上面，擀成一个薄薄的大长条（繁体：條），末上油，慢慢《练：màn》地卷（繁：捲）起来，然后竖着放，从上向下一按，擀成小圆饼即可。

4、锅中放(读：fàng)适量油，把面饼放入，小火煎，待澳门新葡京面皮鼓起后，用筷子挑起来，倒入鸡蛋，待蛋液快慢慢凝固后，翻面盖盖，慢煎至两面金黄后出锅。

1、将面粉和水倒入更深的容器中并充分混合以形成面糊，不要在一个方向上搅拌，面糊不需要是面筋

2、然后搅打鸡蛋并搅拌均匀。鸡蛋饼的面糊必须在放入鸡蛋之澳门威尼斯人前与面粉和水混合以形成面糊。如[拼音：rú]果将鸡蛋或水和鸡蛋放在一起，则面粉会结块并且难以混合成光滑的面糊

3、混合面糊应较薄且流动性（pinyin：xìng）好，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水率不同，如果混合面糊有点浓，可以加一些[读：xiē]水

4、将葱开云体育切成糊状，最好仅用葱叶切{qiè}成糊状，然后加入盐和胡椒粉，拌匀制成薄煎饼

5、加热锅并用植物油刷一下。如果没有刷子，可以在锅里倒一点油。握住(zhù)锅柄并转动它，使锅底部被油《练：yóu》覆盖。第一个是必需的，以后就不需要刷了。油不会粘

6、取适量面糊倒入平底锅，摊（繁体：攤）平。

7、打d澳门金沙ǎ 入鸡蛋，弄散

8、从第二个煎蛋卷开始，使用热锅直接将面(miàn)糊倒入，而不会上油或粘连，只需在煎炸的每《练：měi》一面倒入一些油即{jí}可。