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蒜蓉剁椒放油《读:yóu》会坏吗

2025-03-04 20:05:58Home-FurnishingsHome

在家腌制剁椒到底要不要放油和酒?腌制剁辣椒是需要放油的,要不做出来没有味道。腌制剁辣椒体做法是:1、主辅料:红辣椒、姜、蒜。 2、把红辣椒洗净,晾干水分,切粒并剁碎。3、把姜、蒜切粒。4、把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里,放入姜粒、蒜粒

在家腌制剁椒到底要不要放油和酒?

腌制剁辣椒是需要放油的,要不做出来没有味道。腌制剁辣椒体做法是:

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1、主辅料:红{繁体:紅}辣椒、姜、蒜。

2、把红辣椒洗净,晾干水分,切粒并剁碎。

3、把{bǎ}姜、蒜切粒。

4、澳门巴黎人把剁碎的红辣椒放(读:fàng)入无油、无水的容器里,放入姜粒、蒜粒。

5、加《读:娱乐城jiā》入盐、白糖、味精、白酒。

6、将其搅拌均匀澳门威尼斯人7、装入无油无水的瓶子里。密封fēng 之后,放入冰箱冷藏。

为什么有的剁椒要用放油,有的不用放油,究竟放油好,还是不放油好?

我们这边制剁椒有两种,一种放油,一种不放油,但没有放酒的。具体做法是:

1、辣椒剁好后,放足够的盐(尝一下(读:xià)有较咸的感觉),装在盆子里面,有开云体育太阳时可拿出来晒一下,早、晚可以翻动一下,这样晒上一两个星期,也有晒得更久的,就可以装坛了,这样做出的剁椒水份少一点;

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2、世界杯辣椒剁好后,放足够的盐,直接装入坛子里面(也可晒一下再装),因辣椒发酵后体积会增加,所以最多装7分满,倒入菜油,以刚没过辣椒为宜,放[拼音:fàng]上一个月就可以了。生姜和大蒜可加可不加,如用来做菜,可在装坛时加一些发酵过的胡豆瓣、如直接用来食用,可以再拌上花椒面,味精、香油(吃的时候再拌,吃多少,拌多少)。 装辣椒的坛子是四川人用的泡菜坛子,有坛沿的,需要经常加坛沿水以保持坛子的密封性。上面剁椒中加油也不是为了用油封口,而是就是这种方法做来吃的。

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