川菜有不辣的名菜吗？乐山甜皮鸭甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木城古镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺
川菜有不辣的名菜吗？
乐山甜皮鸭甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木[练：mù]城古镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤《读：kǎo》鸭。
中文{wén}名
乐（繁体：樂）山甜皮鸭
澳门巴黎人英文[练：wén]名
Leshan sweet skin duck
开云体育主《zhǔ》要食材
土鸭（麻鸭[繁体：鴨]）
分类{繁体：類}
乐山菜[1] ，川菜
口味《练：wèi》
皮甜、不肥腻《繁：膩》、肉嫩
工艺{繁：藝}
卤制、油炸、刷（pinyin：shuā）糖[4]
起源【读：yuán】
夹江县(澳门永利繁：縣)木城古镇[4]
川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？
文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。一（yī亚博体育）、关于盐帮菜。
1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系(繁：係)全国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”之后，吸引外来游客的一道招牌。各饮食一条街正引爆你的味蕾，一路吃货正源源不断地《pinyin：dì》从成都等地赶来。
2.盐帮菜的特点。麻[má]辣鲜香，色香味形兼具。限{pinyin：xiàn}于篇幅，这里仅说说《繁：說》辣椒你便可知一二。自贡人用辣椒分为特辣、中辣和微辣；品种有小米辣、七星椒、朝天椒；还分为鲜椒、泡椒和干海椒……根据菜品制作工艺的需要，如拌、炒、烧等使用不同的辣椒
盐帮菜的代表为牛肉系列，如水煮牛肉、冷吃麻辣牛肉等。近年广受外地人欢迎的冷《pinyin：lěng》吃兔、田鸡等产[繁体：產]销两旺。盐帮菜餐馆在成都、北京等地大《练：dà》受追捧。
二(读：èr)、关于成都菜。
成都菜属于川菜的一支，上河帮的代表（另一支小河帮的代表当澳门新葡京然是自贡盐帮菜了），下河帮重庆。成都菜品的特点微甜、偏淡，味显柔和。抱歉，对《繁体：對》成都菜，文兄没有做细致研究，仅能谈点皮毛。
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