枣泥肉的做{zuò}法

枣泥方酥做法？1、皮面：面粉入盆，加猪油，搓均匀加水和面团，沾上水稍扎一下，醒一下备用。2、制酥面：面粉与猪油来回搓均匀即可。3、制馅：干油酥和糖，椒盐，搓均匀制馅心。4、包入馅心，皮球状，用刀划五刀

枣泥方酥做法？

2、制酥面：面粉与猪油来回搓均{拼音：jūn}匀即可。

3、制馅：干油酥和糖，椒盐，搓均匀制馅心{xīn}。

4、包bāo 入馅心，皮球状，用刀划五刀成风车状

慈禧日常的宫廷零食都有什么种类？

慈禧垂帘听政以后，拥有了至高{gāo}无上的权力，可她没澳门巴黎人有用这些权力去治理国家，反而一味追求个人享受，毫不顾及天下百姓的疾苦。就拿零食来说吧，她每次喝茶前，都要上十几盘零食，您说她一个人哪能吃得了呀？今天，我们就通过一组盛装零食的圆盒，为您讲讲慈禧的零食。

紫禁城内的(读：de)储秀宫，是慈禧常年居住的寝宫gōng ，在她日常休息的条山炕上，总是摆着一个小炕桌，炕桌上的小捧盒里，盛装着各种宫廷特制的蜜饯。

今天，收藏在故宫（繁体：宮）博物院的红漆描金桃式攒盒、画珐琅缠枝莲八宝攒（cuán）盒、淡黄地粉彩花卉纹攒盒，以及充满喜庆色彩的[拼音：de]龙凤纹圆盒， 就{jiù}是当年慈禧用来盛装零食的器具。

每次打开这些零食盒子，慈《pinyin：cí》禧不拣酸的，也不挑特别甜的《练：de》，只吃那些酸甜适中的桃脯和(读：hé)苹果脯。

我们今天说[繁体：說]的北京果脯，实际上《读：shàng》跟清代宫廷有很大的关系，因为清代入关之前呢，在东北这一带，以采摘zhāi 、渔猎为生，夏天吃不完的水果就用蜂蜜把它泡[拼音：pào]起来，保持原味，又不爱坏，这个习惯一直带到了关内，就是历代在秋天要用鲜果做一批果脯，泡在蜂蜜里做，每年都要在年底年三十这天，摆出来很多做为贡品。不但是北方有，南方也要进一些，南蜜枣，南柑橘。后妃们喜欢吃，慈禧也不例外。由于吃的这个蜜饯比较多，摄取的蜂蜜和水果比较多，对她的养目保肝都有好处。

慈禧因为肠胃不好，晚年时很少吃水果，用水果制成的蜜饯，就成为慈禧经常食用的零食。在清代宫廷，零食小吃的历史由来已久，不{bù}仅慈禧爱吃零食，康熙皇帝、乾隆皇帝等历朝皇帝，也《练：yě》都会适时享用美味的零食小吃，这一饮食习惯，源于一种特殊的用餐（pinyin：cān）制度。

清代宫廷的饮食习惯是一天两餐，两正餐，早晨九点吃早膳，下午一点多钟开始吃[繁体：喫]晚膳，但是在两正餐以后，要有两次酒膳，这是在乾隆那时候的规矩，因为他要喝酒，档案记载得比较丰富，到慈禧这时候呢，没见慈禧喝酒，但两次小吃那是肯定的，她在这个《繁体：個》时候要吃一点零食，喝一点粥啊，汤啊，吃点点心。

特殊的用餐制度，催生了清宫零食的发展。据清代宫女回忆，清宫（繁：宮）的零碎小吃非常有名，秋冬的的蜜饯、果脯，夏天的甜碗子，简直是精美极了[繁：瞭]。

暑热天气里，慈禧午{拼音：wǔ}觉醒来，宫女们照例会给她呈上甜碗子。甜碗子是一种消暑小吃，有甜瓜果藕、百合莲子、杏仁豆腐等等。甜瓜果藕，并不【拼音：bù】是简单地把甜瓜切了配《读：pèi》果藕，而是把新采上来的果藕嫩芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉后，和果藕配在一起，用冰镇了吃。

偶尔，慈禧也会用甜碗子赏赐宫女。夏天的一个清晨，李莲英给慈禧送来了两笼子鸟，慈禧从中选出了两只最满意的，舒适地靠在倚枕上，听着鸟叫。然而，慈禧的两只缅甸猫大白和二白，看到鸟后，再也不肯安心睡觉[繁澳门永利体：覺]了。看猫的宫女娟子和翠儿，就跪下对慈禧说：“启禀老祖宗，我们请李总管给看着猫。”

李《练：lǐ》总管就是(shì)李莲英。慈禧一听这话就乐了，知道这是两个丫头在给李莲英出难题呢。于是微笑着说：“娟子，翠儿看好大白，二白，回头我有赏。”

随后，慈禧吩咐寿膳房送【pinyin：sòng】些甜碗子来。很快，四名太监把四副盖碗捧到慈禧面前极速赛车/北京赛车，那是四副精致的瓷盖碗，每副有托碟、碗、盖和小银勺。慈禧指哪个，太监就打开哪一个，略微尝一尝，就赏给宫女了。

甜碗子再好吃，慈禧也不多吃，因为她肠{繁体：腸}胃不好，不能贪凉。但有一样东西，她就管不住自己了，那就是糖食。慈禧曾经说，我喜欢糖食，甚至超过对（繁：對）肉的喜爱。她每餐饭前，必吃糖食，每次喝茶，也[读：yě]一定要吃糖食

关于她吃糖食的故事，听起《练：qǐ》来都非常令人吃惊。

糖食，是糖制食品的总称[繁：稱]。慈禧每次吃的糖食都非常丰富，有蜂蜜花生、核桃粘[zhān]、花生粘[zhān]、苹果软糖、菠萝软糖、水晶[jīng]软糖、芝麻南糖、冰糖核桃等等，据曾经侍奉她的女官德龄回忆，有一次她为了搬运慈禧喝茶前吃的糖食，一连搬了九次，每次拿两盘。吃剩下的糖食，她就赏给宫眷们吃。

对于吃剩下的糖食，慈禧也非澳门永利常珍重。有一次，宫眷们因为忙碌，忘了吃慈禧赏赐的糖食，放在走廊里的糖食，被几(繁：幾)名太监给偷吃了。慈禧恰好看到了这一幕，生气地命人把糖食重新拿回来，查问都有谁偷吃了糖食，并克扣了偷吃糖食的太监们三个月的工资。

在慈禧喜欢的糖食中，苏州的粽子《读：zi》糖闻名于世。

慈禧晚年脾胃不和，就向全国招聘医生，据传说，苏州有个叫曹沧州的医生，他被选中了到宫里为老佛爷治病，当时曹医生就想，去见老佛爷，要带一点苏州的土特产，所以他就带了两种，一种是苏州的丝织品，再有他就带了苏州很有名的一家糖果店，叫采芝斋产的一种粽子糖，就是糖熬好以后，把松子仁剥了皮以后裹在里面。结果慈禧看到这个糖以后，很高兴，就问这叫[jiào]什么糖果，曹医生就说是粽子糖，结果他一紧张把粽子说[繁体：說]成了“众子糖”，因为清代晚期，同治和光绪都没有后代，宫里头冷清人少，结果一听，众，人多，就很高兴，让人拿过来尝一尝，结果香香的，甜甜的，就提笔赞道“半片药店”，心里一高兴，很长时间不吃饭，就有胃口了。

现代医学研究表明，适当吃些糖食，可以保护肝脏；过量食用，则可能危【拼音：wēi】害健康。慈(cí)禧很注重饮食养生，但只有吃糖食这件事，她由着性子任意享用。

慈禧最喜欢的是奶制品，她经常住颐和园，颐和园里就有一个专门做奶制品的膳房，据说能做一百多道奶点心，奶酷，奶干，奶饽饽，都是她常吃的，另外还有些传说是慈禧吃的仿膳小吃，像豌豆黄，驴打滚，小窝头，肉沫烧饼，说这是宫里传出来的，其实也是引进的民间小吃，她尝以后好吃，让厨师做的，做出来以后只不过比民间做得细致一点，个头小一点。

慈[cí]禧锦衣玉食，每天的零食换着花样吃。做糖食和点心的厨师更是{拼音：shì}想尽办法讨她的欢心，研究制作各种美味的零食小吃。其中，慈{拼音：cí}禧喜爱的肉沫烧饼的由来，更是充满了传奇色彩。

肉沫烧饼，实际上叫圆梦烧饼，慈禧晚年肠胃不好，所以吃东西没味道，所以厨师也很着急，因为每顿饭，慈禧吃了哪个饭，厨师就很高兴，要是哪个菜原封不动端下来（繁体：來）呢，这个厨师就得考虑了，为什么会这样？所以想尽办法让慈禧多吃。有一个做面点厨师就做了一种烧饼，做得特别小，卷上麻酱，结果做烧饼的时候不小心把油碗打翻了，油溅到烙烧饼的锅里去了，他没洗锅就把烧饼烙出来了，做了以后慈禧吃着特别可口，很好吃，她就觉得改变了以前的做法，慈禧就问，这是谁做的，当时这个厨师特别紧张，还以为脑袋要搬家了，没想到慈禧赏他四两银子，烧饼非常好吃，心里一下子踏实起来，当慈禧问他你为什么要做这种烧饼呢？他说这[繁：這]是圆梦烧饼，你吃了以后好[hǎo]梦成真。这样就把这个烧饼流传下来了。

享受惯了荣华富贵的慈禧，在1900年八国联军侵占北京时，带着光绪皇帝仓皇西逃，一路上风餐露宿，别说零食，吃饭都成了问题。这个时候的慈【读：cí】禧太后，真是狼狈(繁体：狽)极了，一路上只能以[练：yǐ]豇豆和煮玉米充饥。走到河北省怀来县时，终于可以吃到豆粥和咸菜了，却因为没有筷子，只好用秫秸[shú jiē]杆来吃饭。

喝完豆粥，慈禧可能没有吃饱，于是有些难为情地跟怀来县令说：“能找几个鸡蛋来，才好！”县官非常为难，当时兵慌马乱，各家澳门新葡京各户人都跑了，上哪儿去弄鸡蛋呢？没办法，县令只好挨家挨户去翻，终于在一家抽屉里找到了五个鸡蛋，煮好(读：hǎo)后献给了慈禧。慈禧对这种平时在宫里不屑一顾的食物，竟然一口气吃了三个鸡蛋。

您[练：nín]看这慈禧老佛爷，平日做威做福，只管享受美食，关键时刻，却把家国丢在身后，只落得以豆粥、咸菜充《读：chōng》饥。

本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/13045861.html
枣泥肉的做{zuò}法转载请注明出处来源