正宗川味红烧《繁体：燒》肉的做法窍门

正宗，四川红烧肉，做法？材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用

正宗，四川红烧肉，做法？

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

1、五花肉洗净切成2厘(繁体：釐)米左右的方块，姜切片。

2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适[繁：適]量的料酒，大伙煮开后、撇（pinyin：piē）去[qù]浮沫，捞出备用。

3、将炒(澳门银河读：chǎo)锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即[拼音：jí]可。

5、将五(wǔ)花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。

6、亚博体育放入姜片继续翻炒[练：chǎo]。

7、加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入{rù}热水，接下来开始调味，放入盐（繁体：鹽）和八[bā]角。

8、大火烧开后转温火炖制四十{拼音：shí}分钟左右，收汁即可。

用料：五花肉、肋条肉2-3斤；葱、姜、八角、桂皮、香醋、冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒这些都适量。

1、首先红烧肉不要太多，2-3斤{jīn}是最合适的啦《练：la》，不要(yào)切得太小，比麻将稍微大一点就可以啦；

2、先用冷水泡，水里放点黄酒可以去{qù}除细(繁体：細)血管里的那些血水，水里加酒可以去（pinyin：qù）除肉腥味，15分钟左右就可以啦。

3、先灼水，灼水时放[fàng]一点醋、料酒、葱姜，放醋可以让肉质蓬松，更容{拼音：róng}易烧酥；

4、灼完水之后《繁：後》我们要清洗干净待用；

5、先把锅烧红，放点油，爆一下葱姜、八角、桂皮，然后再把肉放进去炒，同时也要放一点黄酒，把酒炒干，等肉出猪油时再放糖继续炒；

6、等糖化了之后要加开水进《繁：進》去，水要一次澳门伦敦人到位，中途不能另外加水哦；

7、大火等水开（繁：開）之后，另外小火再煮个半小时左右，以水不沸为准，焐一个小时[繁：時]；

8、等到肉酥之{zhī}后就[jiù]要放老抽、冰糖、生抽、盐、鸡精、烧一小会，让大火收汁即可。

温馨小提醒{拼音：xǐng}：

1、放醋可以让肉质蓬松，更容易烧【练：shāo】酥；

2、糖要敢放《读：fà澳门新葡京ng》，大约一斤肉一两糖（50克）；

3、糖最好用冰【拼音：bīng】糖；

4、记住不要先加盐和酱澳门新葡京油《练：yóu》，千万不能加麻油；

5、一头猪最适合烧红烧肉的只有两liǎng 条肋条肉。