广东腊肉的腌制方法？原料： 五花肉5000克，糖250克，细盐250克，白酒150克（最好50℃以上），生抽40克，老抽20克，最后烧开水，水开后放置50℃备用。腌制方法： 1.将买回来的肉不要洗，在肉皮处刺一小洞（主要是用来穿绳线晾挂），然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉搓后等5小时（留少许酒和生抽）
广东腊肉的腌制方法？
原料： 五花肉5000克，糖250克，细盐250克，白酒150克（最好50℃以上），生抽40克，老抽20克，最后烧开水，水开后放置50℃备用。
腌制方法： 1.将买回来的肉不要洗，在肉皮处刺一小洞（主要是用来穿绳线晾挂），然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉[拼音：róu]搓后等5小时（留少许酒和生抽）。 2.5小时后把烧开50℃的水用另外一个盆装入，把肉拿出来每条在开水盆内洗净，把原来盆里的原料倒掉洗净再把肉放回原盆，最后再放入少许生抽、酒，放置8小时。 3.8小时后拿出肉，放置室外晾挂，如天气比（拼音：bǐ）较干燥有风，晾晒三日后即可食用。特点： 金黄色，味香鲜美，有咸甜的味道，如蒸米饭时跟米饭一起蒸煮，米饭的味道更是香味扑鼻！
广东腊肉正宗做法？
广东腊肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克 调料：盐100克，白砂糖190克，大曲酒85克，酱油30克广东腊肉的特色：呈金黄色，味香鲜美，出品率70%至80%。广东腊肉的做法： 1.修整、主[拼音：zhǔ]料
开云体育五花肉5000克(拼音：kè)
辅【练：fǔ】料
食{澳门永利练：shí}盐100克
白砂糖190克《繁体：剋》
酱[繁：醬]油30克
白（pinyin：bái）酒85克
步(pinyin：bù)骤1
修整、晾挂：澳门伦敦人选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳（繁：繩）晾挂用
步骤2
腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右
步骤澳门永利《繁：驟》3
烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘（hōng）烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘{练：hōng}烤
步骤(繁：驟)4
冷却：冷《l极速赛车/北京赛车ěng》却后即为成品
烹饪技【jì】巧
硝酸钠就是一种硝【读：xiāo】酸盐。加工腌制肉品经常用到它，因为它能发色、抑菌、形成腌制肉品固（拼音：gù）有腊味的优点，所以使用很广
呈金黄色，味香鲜《繁体：鮮》美，出品率70%至80%
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