vc怕加热吗？只有长时间加热才会破坏维生素C。饮料中的VC是水溶性的，不会被破坏。不同维生素对热的敏感性不同。水溶性维生素中，硫胺素对热不稳定，加热后肉类罐头中的硫胺素损失量可达2／3。核黄素对热稳定、对光敏感
vc怕加热吗？
只有长时间加热才会破坏维生素C。饮料中的VC是水溶性的，不会被破坏。不同维生素对热的敏感性不同。水溶性维生素中，硫胺素对热不稳定，加热后肉类罐头中的硫胺素损失量可达2／3。核黄素对热稳定、对光敏感
低温长时间加热可破坏维生素C，在氧含量低的情况下，高温短时间加热仅破坏少量维生素C。脂溶性维生素中，A、D、E对热均相当稳定，但在有氧条件下加热则于被破坏，其中，维生素D、E尤易损失。
橙子加热后会破坏维c吗？
会（繁体：會）
橙子榨汁煮沸后会破坏维生素。 其实大部分水果都可以加(读：jiā)热，只有少部分多汁的维生素C含量高的水果，比如猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建议加热食用，这些水果富含维生素C，比较[繁体：較]怕热，一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，
高温会破坏维生素吗？
你好，我是一名医生，同时对食品化学也有过研究，所以让我来回答这个问题！根据《食品化学》中的分类，首先，维生素总共有3大类：维生素B族、维生素ADEK、维生素C。《食品化学》中所记录的关于“维生素稳定性”等内容提示，维生素在不同环境下稳定性各有不同，比如温度、有氧无氧、酸碱、光照等因素均对维生素有影响，很多情况下对维生素稳定的研究，是建立在一澳门永利个，甚至多个因素的环境下{pinyin：xià}。那么，假设在有氧条件下，高温对不同维生素的影响怎么样破坏性如何呢？让我们来看看：
维生素A：对高温敏感，加热4h就【pinyin：jiù】失活；
维生素D：对高温开云体育稳定，消毒、煮沸及高压灭[miè]菌对其活性无影响；
维生素E：对高温敏感，食品加工易（y澳门博彩ì）损失，做熟之后损失10%左右；
维生素K：对高温世界杯《繁：溫》稳定，对光、碱不稳定；
维生素B1世界杯：对高温非常敏感，食品加工易损失，做熟之后损(繁：損)失26%左右；
维生素B2：对高温稳定，在120°C加热6h仅少量破《练：pò》坏；
维生素B3：对高温《繁：溫》稳定；
维生素B11：对高温[繁：溫]敏感；
维生(读：shēng)素B12：对高温敏感；
维生素C：对高温敏《读：mǐn》感，做熟之后损失16%左右；
结(繁：結)晶维生素C：对高温稳定，在100℃不降解；
当然了，除了上面设置的在有氧条件下[练：xià]，高温对维生素的破坏和影响情况，酸碱、光照等也会参与对维生素产生《读：shēng》影响。
以上就是我的回答，希望能给你带来《繁：來》帮助，谢谢！
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