家常滑肉的做法大全《pinyin：quán》

怎么样做滑肉？滑肉在我们家那边叫“水滑ru”，是我们哪儿的一道很普通的家常菜，基本上每家每户都会做，小时候住外婆家，外婆要做滑肉了，我和哥哥就在灶台旁边站着等着，熟了吃第一口，现在长大后离家久了，每次回去基本都是过年了，也很少有机会吃到她老人家做的滑肉

怎么样做滑肉？

材料：空心(读：xīn)菜，猪瘦肉

做法（pinyin：fǎ）：

1、将猪肉，和空心菜洗净，切成细{繁体：細}长条

2、把切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯（pinyin：shǔ）淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿肉条会更入味儿。（加淀粉时一定不要{yào}沾冷水，不然淀粉裹不上肉条，下锅煮时会掉袋淀粉）

3、锅中烧[繁体：燒]清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉条，放肉条时一定要趁水沸世界杯时放，如果放到一半水不沸了，等一会儿。

4、滑肉全部下锅后过用铲锅底轻轻(繁：輕)推一下，避免粘锅，不要搅太勤。

5、看到肉有点儿小透明的时候，就把之前洗好的空心菜放世界杯下去，放盐调好味就可以出锅了，这个时候《pinyin：hòu》不要放太多盐，因为之前在滑肉里已经调了味，所以这时候可以放淡一些。

6、如果觉得dé 太淡了，可以自己调一个蘸碟蘸着吃。

这道菜比较适合下[练：xià]雨天吃，个人觉得这道菜比较休闲，也是很下饭，老人小孩子都是可以吃，如果是太小的孩子大人可以把滑肉和空心菜剪一下，剪成小块儿一点儿的。这道菜可以直zhí 接下饭的，不过蘸碟也（yě）不错。

小贴[tiē]士：

1、第一步裹裹淀粉的时候一定不要加冷水，不然会滑粉，除非你有更好地做法

2、搅拌【读：bàn】时尽量多搅拌一会，方便入味

3、滑肉下锅《繁体：鍋》后一定要记得用铲从锅底推一下幸运飞艇，但是不要太用力

4、煮滑{pinyin：huá}肉时一定不要搅太勤，会掉粉。

5.时间尽量多煮一会儿哦，因为外《pinyin：wài》面包裹了淀粉，肉也没有那么快熟

这种做法是澳门永利我们加jiā 那边比较常做的做法，比较清淡，但是很好吃，不喜勿喷哦。

图片问题，滑肉可以用你自己喜欢的菜煮，我喜欢[繁体：澳门伦敦人歡]用空心菜，然后因为没找到空心菜煮滑肉就用小丝瓜煮滑肉的图了（之前写的是白菜，很抱歉，之前看错了，让你们误会了）。

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