大理石shí 花纹牛肉是哪里

什么叫牛肉的大理石花纹？牛肉大理石花纹是指牛肉中肌肉和脂肪交杂形成图案美丽、色泽鲜艳、红白分明，形如天然大理石花纹，故称之。牛肉大理石花纹的形成是脂肪在肌肉纤维中的沉积，脂肪沉积量越多，大理石花纹越丰富

什么叫牛肉的大理石花纹？

牛肉大理石花纹是指牛肉中肌肉和脂肪交杂形成图案美丽、色泽鲜艳、红白分明，形如天然大理石花纹，故称之。

牛肉大理石花纹的形成是脂肪在肌肉纤维中的沉积，脂肪沉积量越yuè 多，大理石花纹越丰富。牛肉大理石花纹测定部位在牛澳门新葡京胸肋第12～13处（背最长肌）的横切面，日本则在牛胸肋第6～7处的横切面。

第一，牛里脊好吃，它是牛肉中肉质最细嫩的部分，因为牛里脊大部分都是含脂肪量最低的精肉，不管是用来煎，炒，炸，牛排都是适合老人小孩吃的。

第二，牛脖肉也好吃，适合经{繁体：經}常爱运动的人，因为牛脖肉很硬，有嚼劲，肉质世界杯又干又密实，肉纹不规责很乱，拿来做风干牛肉和馅料是不错的。

第三，牛劲肉也不错，适合中年人和青年人，因为它肥瘦都兼有，肉质干实，出馅率比其它部位多出15%，给常爱运动的中青人吃好。