大枣为什么会辣？红枣是辣的，一定要晒干。枣的品种很多，有的适合做生鲜食品，比如河北冬枣、东北平顶枣；有的适合做干粮，比如新疆的会枣、陕甘地区的田枣等，那么干枣为什么有辛辣的味道呢？我认为有几个原因。1、贮藏时间过长，枣变质
大枣为什么会辣？
红枣是辣的，一定要晒干。枣的品种很多，有的适合做生鲜食品，比如河北冬枣、东北平顶枣；有的适合做干粮，比如新疆的会枣、陕甘地区的田枣等，那么干枣为什么有辛辣的味道呢？我认为有几个原因。
1、贮藏时间过亚博体育{练：guò}长，枣变质。
枣树在空气中成熟和干燥需要很长时间。新疆的做法是让红枣在树上自然成熟，利用澳门金沙光、风等自然资源，使红枣慢慢(拼音：màn)失水，变成干枣，然后采收、贮藏、销售。如果在储存或运输过程中，不小心枣树受潮，如果天气温度高，就会发生霉变，使枣树变质。当然，会有各种口味，包括辛辣，这将失去其食用价值。1] [2]枣的内部成分沉淀，产生热的味道
红枣【pinyin：zǎ澳门新葡京o】含有多种维生素，特别是维生素C含量仅次于猕猴桃。
芦丁，又名维生素P，在红枣中也有一定的含量。芦丁，微辣，室幸运飞艇温稳定，微溶于乙醚。红枣在风干过程中有酒精化的过程，即红枣肉，特别是靠近枣核的部分，在室温下容易发酵成酒精，而酒精的主要成分是乙醚。芦丁遇乙醚，少量溶解沉淀，产生辛辣味。白酒没有香味的原因是酒精在风《繁：風》干和贮存过程中随水分蒸发
如果你不喜欢，可以把枣子放进锅里，用水蒸一(读：yī)下，辛辣的味道就会消失。
生活中，有什么样的人，红枣卖，以次充好，也时有发《繁：發》生。因此，在购买红枣时，要慎重选择。澳门伦敦人发霉的干枣皮全部或部分是黑色的；当枣被掰开时，果肉和果仁自然分离，枣肉几乎是黑色或黑色的，辛辣或其他味道被贴在喉咙里。硫磺熏制的大枣外观过于鲜艳，整体色泽一致，皮饱满，果肉白皙，入口酸苦刺鼻。正常的红枣有自然的皱褶，皱褶中也可能含有灰尘；个别颜色不同，深浅不同；红枣的味道细腻甘甜，所以红枣有点辣也没关系，对健康没有影响
以上是我的拙见，请选择。
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