奶香小馒[拼音：mán]头的做法大全视频

做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香？个人建议，无论什么牌子牛奶都可以做出有奶香的馒头，主要在于用量的多少，分享一下奶香馒头的制作方法，希望我的回答有所帮助。1. 先用一点温水激活酵母，静置5分钟。2. 把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再加入糖和盐

做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香？

个人建议，无论什么牌子牛奶都可以做出有奶香的馒头，主要在于用量的多少，分享一下奶香馒头的制作方法，希望我的回答有所帮助。

1. 先《读：xiān》用一点温水激活酵母，静置5分钟。

2. 把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再加(jiā)入糖和盐。

3. 用手揉成光滑细腻的面团，盖[gài]上保鲜膜发酵至1倍大即可。

4. 取出面团排气，擀成{拼音：chéng}长方形。

5. 然后卷起来，稍微揉【拼音：róu】紧实一点。

6. 把卷好的面团平均{jūn}分成10等份，室温下再发酵30分钟。

7. 烧开一锅热水，把馒头放进去，大火蒸13分钟，关火不要(pinyin：yào)掀开锅盖，继[繁体：繼]续焖3分钟就可以了。

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。

不管用酵母或者老面，只是完全为了将面发好，加盐、加糖之类也只是为了合乎个人的口味而已。不知加奶粉又是为了哪一种口味？

其实用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲。这里说[拼音：s澳门博彩huō]说冬季怎么蒸制老面馒头:

【1】发面。取面粉约3勺，将预留的老面捏碎并用温水化开。边用筷子搅边把和面水倒入其中，拌成絮状，再用手揉成面（繁体：麪）团(tuán)，用保鲜膜包住

面盆放在有温度的火炉(lú)旁、灶台边或热炕(pinyin：kàng)等有温度的地方。10个小时左（拼音：zuǒ）右就是最好的发面了。

【2】兑碱。用老面发好的面，必须用纯碱来中和其酸度。考虑冬季温度低澳门威尼斯人，馒头坯醒发慢，可以将食用小苏打与（繁体：與）纯碱搭配使用，一般是1:1的比例

3勺面[miàn]#28约3斤#29大概用由15克。将纯碱和小{拼音：xiǎo}苏打撒在面板，揉面至均匀为（繁体：爲）至。

【3】看碱。这一道工序至关重要。它既能观察兑碱后是否揉匀，又是老面澳门新葡京馒头能否达到白[bái]净的标准

取一小块面蒸或烤熟，若没有一道道的黄色即面已揉匀，再看面的颜色，若仍发黄，兑碱过量了澳门新葡京，须再加点面继续揉；若发白，兑碱少了，须再撒点纯碱或食用小苏打。面色为淡黄色为最佳[读：jiā]。

【4】揉坯。揉馒头(tóu)坯不能有裂缝，最好是把揉好的坯用保鲜膜盖住，以防风吹或《拼音：huò》室温高馒头坯【练：pī】表面起皱。

【5】醒坯。逐笼屉在开水锅上（pinyin：shàng）加热，然后将笼屉叠加起来，这是第一次醒发；50分钟后(繁体：後)大温水开蒸，上气的过程是第二次{cì}醒发。

【6】开蒸。笼屉上锅前使用大温水 #28烫手#29，加大火力赶气。当笼极速赛车/北京赛车屉盖气孔有气体冒出时[繁：時]开始计时，并改用中火。出锅前5分钟改用小火。

【7】出锅。两层笼屉最多20分钟停火。停火后不要急于揭去笼盖，应先轻轻地将笼盖抬起留出一点缝隙，让水蒸气很快散去。待5分钟或《练：huò》者更长点(diǎn)时间拿掉笼盖。