大笼糕的做法【读：fǎ】

云片糕，芙蓉糕之类的糕点怎么做？云片糕的做法原料:糯米。辅料:少许花生油、绿豆芽、湿蚕豆、砂糖、猪油、蜂蜜。步骤一炒米:选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60°C)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米

云片糕，芙蓉糕之类的糕点怎么做？

云片糕的做法

原料:糯米。辅料:少许花生油、绿豆芽、湿蚕豆、砂糖、猪油、蜂蜜[mì]。

步骤一澳门新葡京《读：yī》

炒米:选当地生[shēng]产的纯白大糯米，用{拼音：yòng}温水洗净，再用烫手的热水{拼音：shuǐ}(60°C)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯:米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可

步骤（繁体：驟）2

陈化:将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水(shuǐ)分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存【拼音：cún】放4~7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛步骤3

制湿糖:将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100~ 110°C，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵【练：jiào】，第二天倒出上层清液，沉淀[繁体：澱]即为湿糖步骤4

入模成型:将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型

步骤[繁：驟]5

切片包装:糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取《练：qǔ》出切片，要求切的薄而匀，每30厘（繁：釐）米切25片，随切随（繁体：隨）包装

芙蓉糕的做澳门永利[练：zuò]法

鸡蛋打入面粉中用筴子把鸡[jī]蛋打散，拌成絮状

揉搓成面团幸运飞艇[繁体：糰]，盖保鲜膜静置

用擀面杖[拼音：zhàng]擀成饼状，

大约2mm开云体育的【读：de】厚度

折叠切成面条[繁：條]状

油温（繁体：溫）五成热下锅炸，至蓬松酥脆，色微黄

锅中倒入100克的《读：de》白糖，75克麦芽糖

炸好的面条倒入锅中熬好的糖稀中，世界杯快速拌匀，倒入rù 模具幹压.

200克白糖加红色素两(繁体：兩)滴，搓匀

撒【拼音：sā】上粉红色糖粉