怎样打出来的(读：de)烧饼是软的

烤烧饼如何做酥软？油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团

烤烧饼如何做酥软？

油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的[de]面团。盖[繁体：蓋]上湿毛巾醒30分钟。

4.工作[拼音：zuò]台撒满面澳门威尼斯人粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5.把面团擀成长方形(读：xín澳门新葡京g)薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6.把面团左边，右边，上边，下边各(gè)向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7.从一边开始卷面团《繁：糰》，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。无论是作为早点还是主食，烧饼都是抢手货。”

用料【拼音：liào】主料

辅料{liào}

麻酱烧饼的做法1.酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果{guǒ}水不够，再加温(繁体：溫)水。面团不要太硬。发酵（pinyin：jiào）一个小时左右，面团变成两倍大。

2.芝麻酱中加入适量的香油和1克开云体育盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌{bàn}匀。（椒盐根据个人口味，也可不加）

3.发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气[繁体：氣澳门新葡京]，擀成椭圆形片状。

4.撒上芝麻[má]酱糊。

5.用小勺涂匀。从一端卷起[读：qǐ]。

6.用手澳门金沙揪成小xiǎo 段，每段大概6厘米。

7.再逐个将剂子两个掐头缓缓执（繁体：執）回收底，按扁成小圆饼。

8.饼面抹{拼音：mǒ}匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。

9.电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

麻《练：má》酱烧饼成品图

烹饪技(jì)巧如果没有《拼音：yǒu》电饼铛也可以用平底【练：dǐ】锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。