怎么做抹茶戚风蛋糕？感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第465个原创回答。“怎么做抹茶戚风蛋糕？”很高兴与友一起探讨这个问题!抹茶是我很喜欢的一款原材料，不仅色泽翠绿，做出来的甜品颜值高；同时也自带茶香，味道略带涩味但是很清新，有它加入的甜品注定与众不同
怎么做抹茶戚风蛋糕？
感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第465个原创回答。“怎么做抹茶戚风蛋糕？”很高兴与友一起探讨这个问题!抹茶是我很喜欢(huān)的{de}一款原材料，不仅色泽翠绿，做出来的甜品颜值高；同时也自带茶香，味道略带涩味但是很清新，有它加入的甜品注定《练：dìng》与众不同。
其实抹茶戚风蛋糕的制作与普通戚风（繁：風）蛋糕制作的方式大同小异。
主要在于抹茶材料的选用和使用技巧上，这三点要注意：
1、抹茶粉很容易遇潮结块，一般来说我们抹茶粉用目数略大的筛网都去过筛两次，同时用热水去把抹茶完全溶解，搅拌成细腻无颗粒的抹茶液，这样才能与其他的材料更好的混合，也避免了甜品有颗粒感，影响口感。2、抹茶粉口(读：kǒu)感略带苦涩，在使用量上要注意把握。一般抹茶戚风蛋糕砂糖的de 用量会比原味戚风蛋糕的用量略多，可以平衡口感上苦涩感。
3、要购买抹茶粉而不是绿茶粉，虽然两者”一脉相承“，原材料澳门巴黎人都是绿茶，但是抹茶粉细腻，绿茶粉粗糙。抹茶粉色泽嫩绿，绿茶粉比较暗淡，做出来甜品不美观。另外大部分国产抹茶做出来成(读：chéng)品还是不太满意，后来我选择了丸九小山园系列的，口感清新，色泽美丽。
下面分享一款抹茶戚风蛋糕的做法，希望对大家有帮助！
抹茶戚风蛋糕（圆模6寸）配《练：pèi》料：
鸡蛋：3个
低《练：dī》筋面粉：40g
抹茶粉：7g
热极速赛车/北京赛车开水《pinyin：shuǐ》：50g
葵花籽油[练：yóu]：30g
细砂(读：s澳门金沙hā)糖（蛋黄用）：20g
细澳门新葡京砂糖（蛋白用【pinyin：yòng】）：40g
柠檬【拼音：méng】汁：几滴
烘烤温度：150度中层烘烤约1小时。（具(读：jù)体烘烤时间和温度视自己烤箱实际(繁体：際)情况而定。）
简要步骤：
1、抹茶粉过筛两次，用热开水化开，搅拌至均匀细腻无颗粒的抹茶液，放凉备用。2、葵世界杯花籽油 糖，拌bàn 匀至糖基本融化。
3、倒入抹茶液，拌匀[拼音：yún]。
4、加入提前{qián}过筛的低筋面粉，拌匀。
5、加入蛋黄，拌匀，蛋黄糊完成。（后hòu 蛋法更细腻）
6、蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发《繁：發》至9分发（小弯钩的状态）
7、蛋白霜和蛋黄糊混合（用1/3法(读：fǎ)）。
8、入6寸圆模，震模几次，放入提前预热的烤箱里，150度{拼音：dù}烘烤约1小时。
9、出炉震模【读：mó】几次，立即倒扣在晾网上。完全冷却后，脱模切件食用。
以上就是Vivi针对”怎么做抹茶戚风蛋糕？“这个问题的一点看法和配方分享，希望对大家有(yǒu)帮助！欢迎伙伴【拼音：bàn】们在评论区分享自己的独特观点！
纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助， 欢迎大家点赞、转发分享和关注（繁：註）Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，感谢伙伴们的支持！更多烘焙食谱和烘焙技巧都在我的头条[繁：條]号分享哟。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/13869210.html
抹茶蛋糕卷的(读：de)做法窍门转载请注明出处来源
