油焖笋的做（pinyin：zuò）法

油焖竹笋怎样做才美味呢？春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这种春笋比较嫩一点

油焖竹笋怎样做才美味呢？

春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。

准备好材料:春笋2根、生抽(读：chōu)、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。

春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这zhè 种春笋比较嫩一点。

1.在春笋中间轻轻划一下，剥（繁世界杯体：剝）出笋壳和笋衣。

2.削去笋[繁体：筍]节和笋的根部。

3.用滚刀块把笋的纤维切断。切笋的时候如果听到很松脆的声音，代表这笋是比较鲜嫩多汁的。

4.锅中加入一勺油，放入3片带皮澳门银河的生姜。生姜能去除笋的寒性，带出笋的《pinyin：de》鲜味。

5.生姜炸成金黄色后，加入春笋翻炒。炒到澳门银河笋的表(繁：錶)面略微有金黄色。

6.加入黄冰糖1勺。红烧的菜放入黄冰[拼音：bīng]糖后香味更足。

7.糖炒化后《繁：後》，加入生抽2勺。

8.加《练：jiā》入矿泉水，盖上锅盖，开小火焖煮。

9.焖7、8分钟以后把笋翻一[练：yī]翻。

做油(读：yóu)焖春笋要注意以下4点:

1.剥出的笋衣不要浪费，拿出来做馄饨的馅，最为鲜[xiān]嫩。

2.不要把笋劈开，因为你顺着纤维切竹笋了[繁体：瞭]，这样切纤维保留很长一段，吃起《读：qǐ》来会比较老。

3.做春笋不需要焯水。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高，不会涩。再者焯水过后，笋的香味[wèi]和营[繁：營]养会流失很多。

4.做油澳门博彩焖笋的时候不要把生姜的皮【pinyin：pí】去掉。

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