枣花卷的做法有几种？1、面粉加适量发酵粉加水和成面团，盖上湿布醒20分钟2、红枣洗净控干水份3、将发起的面团擀成长条型，对折，立起折成“W”型，把红枣夹在三个拐角处，用筷子从W的中间加紧，放10分钟4、水烧开，将花卷放入，蒸20分钟，好了
枣花卷的做法有几种？
1、面粉加适量发酵粉加水和成[chéng]面团，盖上湿布醒20分钟
2、红【繁：紅】枣洗净控干水份
3、将发起的面团擀成长条型，对折，立起折成“W”型，把红枣夹在三个拐角处，用筷子从W的中间加紧，放10分钟
4、水烧开，将花卷放入，蒸20分钟（繁体：鈡），好了。
做花卷有哪几种方法？
做花卷有哪几种方法？
大家好，首先感谢您的阅读支持，我是闽雁南飞，喜欢美食，向往各地的美味佳肴，也从事过多年的面点工作，今天非常荣幸来回答问题。一、什么是花卷？
花卷又叫层卷馒头，是中式发酵面点中最基础也是最常见的一种，而发酵是面团在酵母菌的帮助下产生的变化，通常是酵母菌吸收了面团的蛋白质和水分，从而产生大量的气泡，使面团蓬松，达到了面团发酵膨胀的效果。而花卷是在发酵面团的基础上，通过擀皮、刷油、卷起、不同面片层叠，或者通过加入各种辅料，用双手扭卷或折叠、或通过各种工具制成各种花色和花式形状，产生不同口感，不同视觉效果，风味独特的一种面食，可以说是千变万化。花卷与馒头相似，但为卷状。花卷(繁：捲)略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。花卷营养丰富，味道鲜美，做法《pinyin：fǎ》简单
将面制成薄片拌好作料后卷[繁体：捲]成半球状，蒸熟即可。花卷的种类繁多，可根据自身爱好加jiā 入调料制作。
二、花卷的种类
1、油卷类这类花卷是大家做[练：zuò]的最普遍的一种，是在擀成面《繁：麪》片的表面刷上一层油、盐，再卷起来用面刀切成小段或者再折叠而成的花卷《繁体：捲》，口味一般是咸香味。
也可在此基础上加入葱花、火腿、肉馅、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒油或者芝麻粉等等辅料来增加或改变口味，名称可以随着加入的辅料来称呼，比如葱花卷、五香花卷、芝麻花卷都是这么来的。还有一些会加入色素来做双色或多色花卷《繁体：捲》，外观和形状会更加好看，但是色素一般都不可取，会担心食品(读：pǐn)安全的问题。其实最好的做法是加入【读：rù】蔬菜汁，南瓜汁、胡萝卜汁、菠菜汁等这种颜色较鲜艳的蔬菜来做成面团，达到多种颜色搭配形成美观可口的花卷。
2、甜{tián}味花卷
这类花卷显而易见就是口味比较甜，面团中开云体育加入巧克力、糖、莲蓉、肉松、各种果酱、红枣及我第一张图片中的红豆沙等甜味做出来的花卷，名称还是一样的根据加入辅料来定，可以是莲蓉花卷，也可以是豆沙花卷等。这类花卷的特点是口味细腻、香甜（tián）而又柔软，即可当早餐的主食也可当休闲点心来品尝，也是男女老少皆宜的一道美食。
3、杂粮花卷[繁：捲]
这类花卷是加入杂粮做成面团，即可做成一块大面团，也可做成两块小面团，一块白面团和一块杂粮面团，因为杂粮口感会较粗糙，做两块双色面团即可以搭配颜色又能起到中和（pinyin：hé）口感的效果。平时杂粮比较常用的有玉米粉、小米粉、黑米粉还有红薯粉等。这类花卷的名称可以根据加入杂粮的名称来定，也可以根{gēn}据成品的形状来定。
花卷有几种做法？
前面提到的花卷因加入的辅料不同、做法不同、形状手法不同，做法可以是千变万化的。其实我们作为普通民众，只要掌握好花卷最基础的做法就可以，等熟练以后再去学习较复杂的做法，而基础做法就是前面的油卷类花卷，下面我分享一下葱花油卷的做法：一澳门永利、材{pinyin：cái}料
中筋面粉500克、澳门巴黎人温水250克、酵母5克（繁：剋）、泡打粉3克、白糖15克，盐、葱花、黑芝麻、油适量
二、步骤《繁：驟》
1、碗中加入白糖、酵母、泡打粉后倒[练：dào]入温水搅匀化开；（酵母和泡打粉在温水中化开可加速面团发酵时(繁体：時)间）
2、把化开的温水倒亚博体育入装面《繁：麪》粉的盆里，慢慢从中间淋入，并用筷子搅拌；
3、筷子搅成絮状，且没有粘盆的基础上，澳门银河用干净的手把面团揉匀；（做花卷的面团不bù 宜太硬）
4、把面团揉成表面光滑且不粘手的时候，盖上盖子醒面30分钟；（根(读：gēn)据[繁体：據]水温及周围环境温度可适当调整醒面时间）
5、碗中倒入葱[繁体：蔥]花、黑芝麻、少许[xǔ]盐，淋入热油，把葱花炝[繁：熗]香后筷子搅匀备用；
6、取出醒好的面团放入撒上干面粉的案板上，按扁并用擀面[繁：麪]杖擀成长方形的面片；（面片不可太薄，会影响成品美观和制作(读：zuò)过[拼音：guò]程）
7、在面片上《读：shàng》用小勺子均匀铺上备好的葱花油；
8、从面片一端慢慢卷（繁体：捲）起来成桶状，面刀切成大小一致的小面团；
9、用手指在面团中间压[繁体：壓]一下，拿住面团两端，拉长交叉重叠成三折，再抓着两端反方向卷起来，接头在底下粘住即可成生胚；（也可用筷子中间压一《pinyin：yī》下，面团反过来，再用筷子从面团一端卷起《练：qǐ》来）
10、稍醒面(繁：麪)10分钟（可根据面团发酵《pinyin：jiào》大小而定），间隔放入开水蒸锅中，盖好【pinyin：hǎo】盖子大火蒸15分钟即可成熟。
总结
这道简单的葱花油卷口味咸香，葱花和黑芝麻激出的香味融入面团中，吃起来口感较软，较有饱腹感。制作时只要把面团发酵好，这种做法是大家比较容易成功的，也可在此基础上加入其它一些辅料，做成各种形状和口味的花卷。或者在前面的花卷三种类型中去尝试制作，只要干净、卫生，面团发酵好了，制作起来都好吃。而像一些做工精细、形状复杂的花卷，其实做起来费时又费力，一般也都是高档酒店做的面点，可作为了解就好。我是闽雁南飞，热爱生活也喜欢制作和分享美食，谢谢您的阅读支持，如果回答对您有帮助，可关注、点赞或者评论区留言，我们共同学习进步，以上图片均为个人制作过程的原创图，因为时间和条件因素没有分享更多花样图片，接下来会上传花卷的视频制作过程，喜欢的话可随时关注，谢谢。
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