本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一号(繁体：號)）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪(zhū)油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不【bù】为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的【pinyin：de】宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝qiàng 蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红膏炝蟹，清《读：qīng》香可口
熏鱼《繁：魚》
熏鱼（繁：魚）有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味[读：wèi]道，再蘸上一口醋[cù]，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海参[繁：蔘]羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含【hán】有丰富的《pinyin：de》微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补【pinyin：bǔ】虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼《繁：魚》肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波【bō】时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入[练：rù]酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即jí 用湿淀勾芡而成
出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝[繁体：絲]蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝的营养十shí 分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补《繁：補》铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾[繁：蝦]
有了经典[diǎn]的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么（繁体：麼）少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳《繁：豔》，营养丰富。
咸(繁：鹹)墨鱼蛋
咸墨鱼蛋味道《读：dào》鲜美，营养丰富[练：fù]，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼干（繁体：幹）
晒干了之后的鳗鱼[繁：魚]，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还（繁体：還）没等它出《繁：齣》锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红[繁体：幸运飞艇紅]烧鲳鱼
新鲜的鱼、美味【拼音：wèi】的酱(繁：醬)汁，再撒上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清{读：qīng}蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑(繁：腦)。
腐皮包黄[繁：黃]鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时(繁体：時)也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更(gèng)佳。
苔（繁体：薹）菜拖黄鱼
鱼肉的鲜【xiān】嫩、苔菜的清香，咬上一口kǒu 即可《kě》享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪(xuě)菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤《繁：湯》，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即（拼音：jí）雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带鱼《繁：魚》
加了[繁体：瞭]酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧【练：shāo】鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼[繁：魚]，红（繁体：紅）烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的[读：de]一番风味。
姜世界杯葱爆bào 鲜鱿
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的de 鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了它的一大特《pinyin：tè》色。
跳鱼烧豆(dòu)腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜（繁体：鮮）的跳《练：tiào》鱼（繁：魚），喝下一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤《拼音：há》蜊蒸蛋
蛤(读：há)蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新[拼音：xīn]鲜的{de}海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲鱼《繁：魚》
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧（繁体：舊）时宁波{拼音：bō}人过节必[bì]吃菜。
宁式鳝【pinyin：shàn】丝
将黄鳝切段，配(练：pèi)上笋丝、韭黄、青椒[pinyin：jiāo]、红椒若干。逢年过节一定少（拼音：shǎo）不了这碗特色小菜。
蚶子(读：zi)
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜{pinyin：xiān}嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海{hǎi}蜇皮
宁波人饭桌上一定少[练：shǎo]不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺澳门永利的碘，是一种重要的营养食品。
泥螺开云体育【读：luó】
香甜脆嫩的泥螺，咸中[练：zhōng]藏鲜，风味独特，作为一道【dào】下《pinyin：xià》饭菜那是再合适不过了。
海瓜子《读：zi》
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也【拼音：yě】称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别(繁：彆)看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油焖大{dà}虾
吸足了汤汁的大(练：dà)虾，鲜嫩入味！一[pinyin：yī]碗刚出锅的大虾，热腾腾《繁：騰》的，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。
金【jīn】针粉丝蒸虾
金针粉澳门新葡京丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道《读：dào》美食，简简单单就能上手。
醉[zuì]虾
顾名思义，就是把活虾放入酒中（拼音：zhōng），没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿(pinyin：mǐn)中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同(tóng)时也可以尝到酒的洌香。
海（pinyin：hǎi）鲜豆腐煲
嫩滑[练：huá]的豆腐，鲜味十足[读：zú]的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那么寒冷的冬天里。
宁波老三鲜【练：xiān】
属于老宁波的特色菜，里面有虾（繁体：蝦），丸子，鱼肉等，汤汁[pinyin：zhī]的美味已无(繁：無)法用语言形容了。
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