北京肥肠火锅《繁：鍋》

北京哪里的肥肠好吃？七十年代在西四路口东南边有家饭馆也卖卤煮，店名忘了，有一天我去买了碗，吃了快一半时突然觉得有点苦哇，再一看是猪屎，改吃延吉冷面，府石街的不错，二两四毛五，三两五毛四，四两六毛二。西四二友居包子一毛三一两

北京哪里的肥肠好吃？

七十年代在西四路口东南边有家饭馆也卖卤煮，店名忘了，有一天我去买了碗，吃了快一半时突然觉得有点苦哇，再一看是猪屎，改吃延吉冷面，府石街的不错，二两四毛五，三两五毛四，四两六毛二。西四二友居包子一毛三一两。

现在那做的卤煮也吃不出六，七十年代的味道了，小时候卤煮的创世人陈老爷子，在宣武区南横街黑{拼音：hēi}窑场北口往西一点[diǎn]路南，小饭馆好像叫福顺成，后来搬到斜对面粉房琉璃街南口东北角，陈老爷子每天都是亲自掌勺，那个味道，那个环境在也找不回来了。

最好吃的肥肠是朝阳体育馆附近的湘肠[繁体：腸]香，自打西四的缸瓦市卤煮店拆了，就不知道哪里还有正宗的缸瓦市卤煮了，小肠陈，就不是数十年前的那个味，它们自己都不知道原来的味道了，华严北里3号院新开的#娱乐城30"门框卤煮”味道不错。老北京都挺喜欢这一口。

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将肥肠澳门新葡京反复洗净，在清水中《pinyin：zhōng》煮熟后切成块备用；

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将蒜苔洗[拼音：xǐ]净切成小段备用；

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将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切澳门永利好备用《练：yòng》；

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在锅中放入适量油，稍微(读：wēi)多一点；

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加入姜、蒜、桂皮、干辣椒；

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加入一勺豆瓣酱，炒《读：chǎo》出香味；

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加入切好的(读：de)肥肠；

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加(读：jiā直播吧)入适量五香粉；

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加入切好的蒜苔【繁：薹】；

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迅速炒一会后，加《读：jiā》入适量食盐；

待《练：dài》蒜苔和肥肠煮入味后，盛到电火锅中，就可以边炖边享用美味的肥肠火锅(guō)了。