昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原[练：yuán]创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20
小编【繁：編】其实一直是一个隐藏着的2次元(pinyin：yuán)肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经(繁：經)说过，“拉面是神奇的”。的确如此，在岛国，拉面不仅仅只是一种文【练：wén】化了，更多的是人们生活中的一部分
能让整个国家都如[pinyin：rú]此狂热的拉面，鲜美程度自然不《读：bù》在话下，于是国内也兴起了一股拉面热潮，跟风开起的拉面店虽，但制作正宗精良的却不多见
刚好，小编就知（拼音：zhī）道一家，藏在文化巷深处的食魂拉面，这么一家难得正宗，却《繁：卻》相当低调的暖心小店
食魂拉面店面不大，平【píng】日里安静地《dì》立于文化巷一角，只有和风的门面发出暖暖nuǎn 的微光，还有招牌上的#30"食魂#30"二字透出穹劲洒脱的力量
安静的事物，往往灵魂的力量却相当惊[繁：驚]人
红黄二色灯笼相互交替，一无笔墨，一分别着有食魂和拉面二字zì
简单认真，一如他们家用味道和真诚做(读：zuò)料理的主题
神奈川波浪的浮世《练：shì》绘里面藏着超多日和元素，和风石雕、达摩、招财猫、龙猫……每一种，都会触发一段你对岛国的记忆和(读：hé)印象
目光上移，澳门永利横滨家系拉面映入眼[yǎn]帘，这也是食魂拉面的所属体系
很多小伙伴可能不知道，在日本，横滨家系拉面虽是后起之秀，地位（拼音：wèi）却毫不亚于，北海道札幌拉面、福冈博多【拼音：duō】拉面、福岛喜多方拉面这三大拉面
日式木质餐桌是形状独特的六边形切半，这个设计小编必须给101分，多1分就[pinyin：jiù]是给店家《繁：傢》拿去（拼音：qù）骄傲的
两到三个(繁体：個)座[练：zuò]椅，很好的保留了拉面大众的原生饮食环境，又注《繁：註》重了用餐的隐私性
偏执是一种追求完美的钻研精神，店里的每个细节都《dōu》被老板偏执的留意到了，无[繁：無]论哪一个角落，都只有和风以及和风(繁：風)
藏在门框上的鲤鱼旗，被赋予了鲤跃龙[繁体：龍]门的深意
店面让人《练：rén》感觉虽然不大，但却还有二层，紫气东来，福运满满
日式简约的素色灯笼，从上往下看还以《练：yǐ》为是一把素纸伞，淡雅可人
二楼和风隔帘上方，贴着每一道菜式{shì}，绝对岛国同款
随处可见《繁：見》的浮世绘壁画和门帘，除了古韵之zhī 美，小编都已经词穷到不知道怎么去形容了
就连俏皮的壁画，在食魂不知为何也（pinyin：yě）这么日系
最后小编深藏不露《pinyin：lù》的文艺之眼，还是一眼就相中了这个吊灯的设计，现代简约和日式和风（繁体：風）灯（繁体：燈）笼的结合，超级美腻，小编以后家里装修也想这么干了
要做出一碗好的{pinyin：de}拉面，汤是灵魂
在东京，早餐要想在外面吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞的乌冬和荞麦面，拉面非得等到至少11点，放着生意却不做？理由只有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟头，汤的味道出来后才会开始贩卖
食魂为了追求浓郁粘稠的汤底，选(繁：選)用新鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门请来了岛国师傅教授熬汤的秘诀，平均经历十小时以上的[练：de]熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨融髓化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶原和钙在乳白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加{拼音：jiā}任何添加剂和味精，浓浓的香味就足以挑起你丰富的味觉，无套路超[chāo]真诚！
同样的，一碗好的拉面也离不开筋道的面条，如果说汤底{pinyin：dǐ}是澳门巴黎人拉面的灵魂，那么面条就是拉面的筋骨
食魂用的【pinyin：de】，都是从岛国本定制来的碱性直面，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦熟透就要迅速捞起，沥干多泡【读：pào】一刻，就会开始吸水变软，每碗面煮时精确到1分30秒，软硬适中，口感筋极速赛车/北京赛车道，当然，客人也可根据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉(lā)面有三种汤底可《拼音：kě》选，分别为白丸、赤丸、黑丸，浇头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海苔、溏心蛋，汇于一碗，便成了食(pinyin：shí)魂拉面
▲ 白【练：bái】丸元味拉面
经典款白丸元味拉面，也是最符合大众口味的，在吃面{pinyin：miàn}之前先来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口《kǒu》腔，浓郁的味觉瞬间冲散了饥饿感
汤汁[pinyin：zhī]肉眼可见的浓郁度，配上经典的日《rì》式溏心蛋，在小编看来，这《繁：這》就是一碗小欢喜呀
▲白丸软(ruǎn)骨拉面
豚骨汤经过海鲜盐（繁体：鹽）味汁和鱼介的调味，散发出一种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱满超级入味[练：wèi]，同时又煮得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感，细嚼慢咽中，体会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞《读：zhuàng》而又巧妙融合，口感相当特别
海苔、木耳和笋片的爽脆中和了汤汁浓郁的鲜肉味，口感上多了《繁：瞭》一丝清爽，面条在汤汁里保留着柔韧爽滑的口《读：kǒu》感，整碗面的口感层次相当dāng 丰富
▲黑丸肥牛拉[拼音：lā]面
黑丸的汤底是用豚骨[gǔ]汤，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就{jiù}是“香”，酱香，芝麻香，骨汤香，牛肉香融合在一起，光是闻到味儿就已经让小(读：xiǎo)编上瘾了
汤面上的肥牛肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是极度新鲜的，而葱《繁：蔥》花在此，既化解了汤底的一部分油腻，在明显的味觉对（繁体：對）比下，又加强了各（拼音：gè）自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤丸辛xīn 味拉面
加入了(繁：瞭)秘制辣油和酱料，汤底呈橘红色，也许是辣味并不重的缘故，汤汁的鲜(繁体：鮮)味并不会被掩盖，反而能闻到一股诱人辛香味
喜欢吃辣的吃(繁：喫)货可以自助加些唐辛子，咬一口【拼音：kǒu】溏心蛋，再喝一勺汤，整个人都要融化了！
吃齐了三种颜色的美味拉面，小编要去召唤神龙《繁：龍》啦~
食魂虽然是拉面店，但传统日料{li澳门伦敦人ào}主食小吃也不少
▲特级鳗[mán]鱼饭
既然敢称作《pinyin：zuò》特级，当然是有一定的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱汁腌制的刚刚好，不会[繁体：會]太咸也不会太甜，同时又《练：yòu》很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩，但鱼皮黄金酥脆，撒上点白芝麻【má】简直不要太香，超级下饭
▲西沙沙{拼音：shā}拉
沙拉你吃过，但【练：dàn】日式的沙拉你吃过吗，这盘蔬菜沙拉一《拼音：yī》看分量就超足，生菜、玉米、圣女果……颜色搭配不要(yào)更好看
难得的是，它口感清爽却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油味，配以顶上类似炸撒子的香酥小{读：xiǎo}食，集清香、咸香(pinyin：xiāng)、脆香于[繁：於]一体，味道相当棒
▲炸(pinyin：zhà)鸡翅
一致受(读：shòu)好评的明星菜品，香而不柴，配上海苔碎，滑嫩中带有《读：yǒu》一丝脆，风味独特
▲三{拼音：sān}文鱼
超级新鲜的精品三文鱼，刺身爱好者必《拼音：bì》点
▲日式澳门巴黎人咖喱鸡饭[繁体：飯]
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛辣味，吃起来lái 却完全不辣
近看，溏心蛋的流心美得发亮，素菜鲜绿（繁：綠），鸡块鲜嫩肉多，仿佛隔[读：gé]着屏幕都能闻见咖喱的香味
▲黄金猪(繁：豬)排
猪排(练：pái)炸的香脆可口，配以甜咸得当的【练：de】酱汁，那滋味简直了，肉食（拼音：shí）动物让我看到你们打call的双手！！
▲提拉米苏（繁体：蘇）
他们家还有甜品，经[繁体：經]典的提拉米苏稍带一点[繁：點]苦味，入口不腻，回味却很甜蜜，吃碗拉面来一块正好
他们家的梅子酒和清酒，真的值得一试，在冬天喝一杯，全【拼音：quán】身上下都暖了，正所谓晚来天欲雪，能饮一(yī)杯无
去吃过食魂的人，一定会觉得这是一家让人过目难忘，但更入口不忘的{de}店
他们拥有最燃的拉【拼音：lā】面之魂，却始终那么低调，他们的目的很简单，用心做好一碗面，但恰恰是这样的简单 静《繁：靜》谧而充满力（拼音：lì）量
这一碗碗正宗的拉面，亦如食魂一般，向我们（繁体：們）不露声色地展现着自己的用心
而这样（繁体：樣）的匠心，也值得被世界温柔相待
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昆明北市区保{pinyin：bǎo}老倌大苏牛肉面转载请注明出处来源
