锦城印{yìn}象火锅评价

成都哪一家火锅好吃又便宜？说不上那一家好吃又便宜，有家十五秒老火锅的味道巴适很实惠，抚琴西南街有一家牛杂火锅味道也不错想自驾游出去吃好吃的，哪里有啊，介绍下，刚才看评论，四川锦里是坑？成都好吃的很多，小吃、火锅、川菜都有不同的风味和口感，在一个地方去品尝美食，要走对地方，旅游景点的美食大都不是当地最有特色的，价格也挺贵

成都哪一家火锅好吃又便宜？

想自驾游出去吃好吃的，哪里有啊，介绍下，刚才看评论，四川锦里是坑？

四川火锅和重庆火锅的差别是什么？

重庆火锅钻研深、路子野、匪气重；成都火锅花样多、味道香、气[繁体：氣]性柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉jué 得成都火锅不如重庆火锅好吃了。此言论大榜接受反驳，但你也听哈我的理由嘛！

1.

成都的火锅摆盘也太夸张了[繁体：瞭]，给芭比娃娃穿衣服的有，还有把牛油做成麻将的，真《读：zhēn》的666！

我有个朋友，资格的重庆妹儿，最看不惯我们成都火锅这种装出来的精致，她[tā]说她们重庆火锅，素菜永远是拿一个烂[繁：爛]筲箕给你装起，

以为荤菜会好点儿？拿切，土巴碗[wǎn]！

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重庆火锅多以牛油为[繁体：爲]主

一个锅底差{拼音：chà}不多要用4、5斤牛油，这些牛油经过循环使用之后，就[jiù]成了“老油《读：yóu》”。

大胖是我见过的最（pinyin：zuì）“莫得出息”的成都人，一到重庆就要嘴软，悄悄咪咪地到处找人问：“A，你们这[繁：這]儿哪儿有老油火锅吃？”

重庆人说：我们都是老油，不收锅底费。收锅底是不正宗《练：zōng》的表现。

成都火锅喜欢用清油，就是我(wǒ)们说的菜籽油，

但菜籽油除了不上火之外，我真的想不出优点[繁体：點]了，

3.

我们曾经《繁：經》采访过一个重庆火锅店的老板儿(繁体：兒)，老板儿给他(tā)说，重庆的牛油锅底之所以味道浓郁，是因为它的水油比例把握得极好。

咋个煮锅边（繁体：邊）边都不会翻黑，锅底也不会越吃越咸。

成都的火《读：huǒ》锅大多只能吃40分钟，吃久了会翻苦，不然就是翻甜。

翻苦的原因我《拼音：wǒ》一直没有想通。在美食圈混迹多年的朋友给了我一个答案：为了节约成(chéng)本，导致水油比例失【练：shī】调。

4.

成都人兑个油《练：yóu》碟，需要以下素材：

耗油、芝麻、花生、咸菜、香菜、小米椒，花样多得{dé}很！

重庆人最看不惯我们成都人兑出来的这种碟子，他们永远只放[拼音：fàng]蒜。

最地道的重庆极速赛车/北京赛车老火锅，蒜一定要盅成泥的那【pinyin：nà】种（不是颗颗），不过现在已经很少有人在意这些了。

还有些重【读：zhòng】庆人喜欢用生菜籽油碟。他们自信简单的油碟更能突出火锅味。

5.

那种（繁：種）成都连锁火锅店的干碟，看到比肯德基的辣椒包包装得还好，一扯开倒出来（繁体：來），一《练：yī》股子陈味，

粉粉磨得比味精盐[繁体：鹽]巴还细，根本没有重庆《繁：慶》那边现舀现兑的那种特殊香味，完全不能尽情地裹(guǒ)来吃，我对这样的海椒面儿失望至极！

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有没有一种感澳门永利觉，啥子连锁店直营店加盟店永远没有总店diàn 好吃？

大概是因为老是被山寨，成都的火锅店都特别注重品牌意识，且扩张迅猛，感觉要不到几年《pinyin：nián》，全成都市的火锅店都要挂他那(读：nà)一个《繁体：個》牌子。

前两年不懂撒，每次去重庆的首要任务，就是到处找火锅吃，而且名气越大的越好，排队越久的越好。

连给我指路的重庆人都在笑：“我们一般都不去吃这（繁体：這澳门新葡京）些名牌火锅儿。”

去了重庆几十次后，我也和当地{拼音：dì}人一样，吃《繁：喫》火锅就近，因为在重庆，吃火锅不【拼音：bù】看牌子，随便找一家都好吃。

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