无骨鸡爪是怎么去骨的？很多小伙伴们应该都见过而且吃过泡椒凤爪，曾经香辣的泡椒凤爪也是小编学生时代的必备零食。鸡爪不仅好吃，而且脱骨有嚼劲。等一下，脱骨，怎么脱的？无骨鸡爪自制作开始就充满了神秘，鸡爪中骨骼密集， 并且包含小碎骨，要做到完全的脱骨需要高超的刀工，不仅需要厨师常年的练习，而且还需要将鸡爪有技巧的烹饪一番
无骨鸡爪是怎么去骨的？
很多小伙伴们应该都见过而且吃过泡椒凤爪，曾经香辣的泡椒凤爪也是小编学生时代的必备零食。鸡爪不仅好吃，而且脱骨有嚼劲。等一下[拼音：xià]，脱骨，怎么脱的？
无骨鸡爪自制作开始就充满了神秘，鸡爪中骨骼密集， 并且包含小碎骨，亚博体育要做到完全的脱骨需要高超的刀工，不仅需要厨师常年的练习《繁体：習》，而且还需要将鸡爪有技巧的烹饪一番。
一般来说，在大饭店中，点无骨鸡爪的食客并不在少数。食客下单之后， 厨房（拼音：fáng）可就开始忙了，这道菜价格虽然不高，但制作【读：zuò】起来很费事。
首先先要把鸡爪放在热水中焯一下（xià），焯熟之后，需要立即放到冷水当中，锁住鸡爪中的营养之后，就开始了脱骨的过程。经过常年练习的厨师会在鸡爪中心部还有脚趾部位切一个小口，然后用手将其【读：qí】中的骨头一拉，就完成了脱骨的工作。
怎么样， 整套操作是不是有种中华小当家的澳门新葡京感觉【练：jué】？
这种看似简单的操作实际上，却（读：què）要求厨师拥有非常好的手劲才能顺畅的将骨头取出，否则会连肉一起被扯下来。所以会(繁：會)做无骨鸡爪的厨师肯定是小当家中的特级厨师！
而上面说的是饭店里面制作无骨鸡爪的办法澳门博彩，市面上有些黑心厂家，他们为了节省成本会购买一些病死鸡来制《繁体：製》作。
要知道病死鸡中含有很多细菌，人吃了之后会引起身体各方面的不适，简直是[拼音：s皇冠体育hì]一不注意就会被感染各种禽流感、HXNX之类的病毒感染。
当然这还不算最无良的商家，有些商家不仅使用廉价购买的鸡爪，还在进行基本制作之后找来老太太进行脱骨工作。
老太太，你真的不去跳广场舞而坐{练：zuò}在这里啃鸡爪么？
这些厂家让老太太啃出鸡爪中的骨头，然后把脱骨的鸡爪放在盆里，进行简澳门威尼斯人单的消毒工作之后就继续腌制，然后包装售卖[繁：賣]。
说到这里，小编不禁一阵反胃……这样的鸡爪（zhǎo）怎么{练：me}能给人吃？！劝小伙伴们还是买一些大厂家生产的鸡爪，不要购买来路不明的无骨鸡爪。
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