西[练：xī]安鱼火锅最好吃

西安哪家老北京涮羊肉好吃？以前陕西京剧院里有一家北京人开的店有爆肚和涮羊肉，味道不错，他家还有一道菜油浇鲤鱼很有特色，饭馆供应北京二锅头很有京味，七八年前吃过几次，现在不知道还有没有了。问一下大家什么鱼涮火锅好吃？刺少的鱼最适合涮火锅了

西安哪家老北京涮羊肉好吃？

以前陕西京剧院里有一家北京人开的店有爆肚和涮羊肉，味道不错，他家还有一道菜油浇鲤鱼很有特色，饭馆供应北京二锅头很有京味，七八年前吃过几次，现在不知道还有没有了。

刺少的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。武昌鱼，带鱼，耗儿鱼都不错。一般来说用墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老

还有就是鳗鱼了世界杯，但要做成鱼丸的。鲶鱼yú ，黑鱼，叉尾鮰，鳝鱼等都可以。

曾几何时，西安本地的火锅品牌都独领风骚很长时间，比如竹园村等，是很多西安人印象当中火锅最初的样子。

不过随着经济的发展和餐饮业竞争的加剧，越来越多的外地火锅品牌开始落户西安，比如海底捞在外地新开的第一家分店，就选在了西安大雁塔附近，从此开始迈向全国布局。

不得不说，在西安的餐饮乃至火锅业，能够存活下来，长盛不衰，确实是需要功夫的，原来西安人[练：rén澳门威尼斯人]的火锅竹园村，已经被外地品牌冲击的不像啥，海底捞开一家分店火一家，火爆一时的小肥羊越来越少见了。

澳门新葡京越来越多的新《读：xīn》派火锅，潮汕火锅，京味铜锅，川味火锅进到西安，都占据了属于自己的一席之地，这其中，有开完就倒的，也有坚守很多年的。

可见，在吃这一幸运飞艇方面，西安人的包容性还是相当强的，至少各派火锅都能够生存下来[繁体：來]。