杭州特色的定胜糕是怎么制作的？定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜糕之前，需备好以下材料干大米#28或粘米粉#29：二两干糯米#28或糯米粉#29：一两白糖：一两糖桂花：一小勺清水：一两红豆沙
杭州特色的定胜糕是怎么制作的？
定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜(繁体：勝)糕之前，需备好以下材料
干大米#28或粘米粉#29：二【练：èr】两
干[拼音：gàn]糯米#28或糯米粉#29：一两
白糖：一两[繁：兩]
糖桂花：一小《读：xiǎo》勺
澳门银河清qīng 水：一两
红豆沙（拼音：shā）：适量
蜜枣：几颗(kē)
将大米和(hé)糯米磨成粉，然后用筛子过滤
澳门银河（直接买《繁：買》磨好的也可以）
加入糖桂花（和桂花一起熬成的【读：de】糖浆）
加入清水，抓【读：zhuā】匀
把混好的粉倒入模具中，上面放一点豆《拼音：dòu》沙，再加入蜜枣
再加入一层粉把蜜[读：mì]枣盖上，用手抹平即可
上锅蒸15—20分钟，然后从模具中把糕点拿出来就好啦！
大（pinyin：dà）功告成啦
杭州有哪些特色小吃？
谢谢头条邀请~~说起杭州小吃，大多数人都会想到这个！——小笼包(bāo)
1913年孙翼斋先生创立的【知味观】，是杭州最具名《练：míng》气的百(bǎi)年老店，几乎无人不知{zhī}。素有“知味停车、闻香下马”雅称！
然而知味观还有很多其他小吃，比如楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口卖的糕点，经久不衰必然有它[tā]的道理{lǐ}！
方糕的松软，桂花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的{拼音：de}麻蓉馅，条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的满足感[gǎn]...还有椰丝团、双酿团......连吃一周都可以不{拼音：bù}重样！
还有(读：yǒu)一家老字号便是同样在湖滨有着气派三层楼的杭州酒家。
这{pinyin：zhè}家百年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”，是杭州第一家国营餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改名为“杭州酒家”，几经整修，如今人气完全不输外婆家，菜单几乎《hū》称得上是杭州菜谱大全！
但是，这里要介绍的是小吃，杭州酒家旗下的世界杯【南方迷宗大包】！只卖南方肉包和油包两种包子，统一2元。各种口味的豆浆5元，强烈推（pinyin：tuī）荐酒酿豆浆！
有褶子的是肉包，扁胖的【读：de】是油包。嗜甜的人应该会很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里面还有瓜子等等。男的多半喜欢肉包，整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的肉汁，包子皮一点都不厚实，松[繁：鬆]软柔韧！
河坊街是杭州吴山脚下的一条历史文化古街，不过作为一条游客必打卡的街，都《读：dōu》逃脱不了越来越商业化的问题。反正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多半是那[练：nà]条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！
也不知道做{pinyin：zuò}了多少年，自打我记《繁：記》事起就有了。价格一直涨，至今却仍然只要3元！卖完就收铺了，大概晚上六七点。（这家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还不错！）
粉红色的米饭压入印版里，放入《练：rù》豆沙，现蒸，到手还微烫。
香糯又带点松软的米粉糕包裹（拼音：guǒ）甜而不腻的豆沙馅，就是最简单的小幸福！
说到这里，葱包桧[繁体：檜]儿、臭豆腐和油冬《繁体：鼕》儿（也叫“油冬冬”“油墩儿”）是一定要推荐的！这些已经不太常见了，所以偶尔路过看到，只要是年纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天这些民间手艺不复存在了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了点什么味！
相传旧时望仙桥畔有个叫[练：jiào]王二的人，炸“油炸鬼”出了名。为了发泄对秦桧的恨，就把那些卖剩又口感不好的冷油炸【读：zhà】鬼和葱段一起卷入春饼里，用铁板压烤，烤到表皮金黄才解恨《练：hèn》。拿来一吃竟觉得葱香美味，就取名叫“葱包桧儿”。
手工做葱包桧儿其实很费力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱，压到平整，颜色金黄，涂上甜酱辣酱，两只一叠起来，就是标准的[de]一副【葱包桧儿】！油条和葱的油香都渗入饼[繁：餅]皮，咬一口，春饼微（pinyin：wēi）脆油条软韧。
【臭豆腐】最有名气的要属胖大姐（但配[拼音：pèi]图tú 是路边某无名摊，一闻到香气正宗，就多半不会差！）。
不同于长沙的卤汁和酱料，杭{拼音：háng}州的主要是绍兴风味，酥脆鲜香，蘸上甜辣【练：là】酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾为其赞美一番。
【油冬儿】其实就是萝卜丝咸菜虾米等和面粉一起调和成面糊后，放入勺子一样的模具里，搁在油锅里一炸即可。轻轻咬一口，炸得金黄色的外表十分香脆，里面萝卜丝面[繁体：麪]糊却温(繁体：溫)软白糯带点鲜甜。
生煎，出了江浙沪就不要随便吃了，基本上都不正宗！其实下面这张图的薄皮脆底带汤汁的生煎包，已经是现代人改良澳门博彩出来的了，反而名声【pinyin：shēng】更大，更容易被接受。
上海有“小杨生煎”，杭[练：háng]州(pinyin：zhōu)有{读：yǒu}“咬不得高祖生煎”，都算是开店很久小有名气的生煎店了！
你一口气能吃几个（繁体：個）生煎？
但[读：dàn]其实说起《pinyin：qǐ》杭州的生煎，当之无愧第一的是【宝美点心】，在宝（繁体：寶）美它叫“葱煎包”！
7毛一个，模样甚是可爱。！不同于薄皮，它（繁世界杯体：牠）的皮依然有点厚度，却十分松软。底很吸油，所以带点油酥的脆感！因为一点钟左右就关门了，放到杭州早点里再细说吧~
最后，在一[yī]点点和喜茶占（繁体：佔）领了奶茶届的两大网红霸主地位的时候，重磅推荐杭州的【阿姨奶茶专卖】！（一定要认准暗红色的招牌是最好喝的{de}）
这一股阿姨奶茶风其实是源自1992年上海【拼音：hǎi】霍山路上的卞阿姨原创的（拼音：de）血糯米奶茶，吃不bù 到最最最正宗的，来杭州喝喝这家也还不错。
甜度不能调节，但不会过甜。保证是加鲜奶煮出(繁：齣)来的奶茶，健康无添加。
招牌【血糯米奶{拼音：nǎi}茶】必试，血[xuè]糯米烟韧软糯略带嚼劲的口感，不亚于波霸啊！
比起血糯米，我更喜爱的是【酒酿奶茶】。甜酒酿和奶(pinyin：nǎi)茶简直绝配啊！香甜顺滑的奶茶，带着酒酿的(de)酒（拼音：jiǔ）香，肯定是会喝上瘾的！
再一个大招。杭州独家【榨菜鲜肉月饼】，每年（pinyin：nián）等中秋节就是{shì}为了(繁体：瞭)吃一口这个...
会掉渣的酥[sū]皮加上鲜美的榨{拼音：zhà}菜鲜肉馅，刚出炉就迫不及待上手了，吃几个都不腻《繁：膩》啊！
其实杭州小吃还有很[读：hěn]多值得推荐，比如最常和知味观相提并论的新丰小吃。最爱他家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油锅里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得（pinyin：dé）满嘴油光甜蜜......这些小吃，都是杭州人从小到大熟（pinyin：shú）悉的味道，在餐厅里吃到的葱包桧啊定胜糕啊，就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去！
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