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东莞炒米粉用什么牌子的米粉好？

广东酒楼排档炒米粉，主要就是用新竹米粉。

新[开云体育xīn]竹米粉简介：

新竹世界杯米粉又可区分为“水粉”和“炊粉”两种。其中被称为水粉、形状粗短【读：duǎn】的粗米粉才是米粉的原型，最常见到的作法是与肉类熬煮成米粉汤。压制成细丝之后以蒸笼蒸熟，再经过风干以便利保存。

新竹地区在稻作收获季节澳门博彩过后的10月到12月间盛吹东北季风，由于此时期降雨量少、风势强适合晒米粉，也是出产的米粉品质(繁：質)最好的季节。

常见的炊粉食用方式，除了煮成类似汤面般的料理#28例如贡丸米粉汤#29，先将米粉炒熟之后再浇淋酱油肉汁食用的米粉炒(读：chǎo)也是常见[繁体：見]的台式菜色。

新竹米粉的主(读：zhǔ)要产地【pinyin：dì】是以大南势地区最知名míng ，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此地区水田密布，盛产稻米，因而成为生产米粉的重镇。因为这源由，大南势又经常被称为“米粉寮”。

新竹米粉特别适合做炒米粉，米粉不用煮，只要水里泡一会，就可以直接炒。

澳门永利扩展资{pinyin：zī}料：

世界杯广东炒米粉的de 做法：

准备材料：米粉2块、鸡蛋一个、火（pinyin：huǒ）腿一小块、空心菜适量、红辣椒4个、小葱适量、蒜2颗、生姜一小块、油适量、酱油适量、盐适[繁：適]量