想做排骨汤，如何做好吃？想做排骨汤，如何做好吃？你好，我是爱做饭的丹很高兴回答您的问题，排骨汤有营养，还能补钙，经常和强身健体。要想做的好吃，记好几个关键点：1、排骨先泡凉水三个小时，充分泡出血水，这样肉的味道浓郁，没有怪味，并且比较干净
想做排骨汤，如何做好吃？
想做排骨汤，如何做好吃？你好，我是爱做{zuò}饭的丹
很高兴回答您的问题，排骨汤有营娱乐城养，还能补钙，经常《pinyin：cháng》和强身健体。要想做的好吃，记好几个关键点：
1、排澳门金沙骨先泡凉水三【pinyin：sān】个小时，充分泡出血水，这样肉的味道浓郁，没有怪味，并且比较干净。
2、锅中放清水烧开亚博体育后{练：hòu}下排骨焯水，再烧开后五分钟至表面断生。捞出凉水洗净。
3、换一锅清水，下焯好水的排骨，放姜片，葱段，料酒少许，大枣，枸杞。
4、炖煮四十分钟（繁：鈡）至排骨软烂，汤汁浓郁，加少许盐出锅即可。
也可以根据自己（读幸运飞艇：jǐ）的口味加入玉米、萝卜、山药等等都可以。
炖排骨汤放八角和香叶吗？
你好，我是小杨
炖排骨汤放八角和香叶吗？这个就要看自己的口味了，南方人炖（繁：燉）汤是不会放八角和香叶的，他们讲究汤鲜味美，顶《繁体：頂》多放点姜片去腥。八角和香叶的味道太浓(繁：濃)郁，会压住肉和汤的鲜味。
北方人就不一[读：yī]样(拼音：yàng)了，他们炖汤喜欢放花椒八角一类的大料。不知道是不是所有的北方人都这样，至少我公公做饭是这样，山东人。他们喝不了南方人的清淡的汤，说太腻，即使喝也要加点醋，当然喝汤放醋是我接受不了的，每次{cì}我都是把我的盛出来，他们再放醋。
不管是炖排骨还是鸡汤，花椒八角桂皮澳门威尼斯人香叶都爱[拼音：ài]放，炖出来再倒点醋，不过他们一般吃肉多，汤最后都是倒掉的。
所以说放不放八角和香叶，全根据自己口味来，喜欢就[读：jiù]放，不喜欢(繁：歡)就不放，生活习惯而已。
排骨汤的做法需要哪些调料？
炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。
清汤型的放的调料要少，小火慢{màn}炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主(拼音：zhǔ)。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。
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