去浙江宁波的状元楼里吃饭,有什么菜是必吃的吗?状元楼点菜,分为三类,其一不差钱的,那你位置一定要靠江,边吃边欣赏美景,一定要点的是:“冰糖甲鱼”镇店之宝,苔菜野生黄鱼、醉蟹、鳝丝、年糕、应季的白蟹、蛏子、西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃,自配素菜,汤为特老鸭汤
去浙江宁波的状元楼里吃饭,有什么菜是必吃的吗?
状元楼点菜,分为三类,其一不差钱的,那你位置一定要靠江,边吃边欣赏美景,一定要点的是:“冰糖甲鱼”镇店之宝,苔菜野生黄鱼、醉蟹、鳝丝、年糕、应季的白蟹、蛏子、西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃,自配素菜,汤为特老鸭汤。其二中档差不多钱的必点,醉蟹、鳝丝、状元糕、应季的白蟹、蛏子、西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸zhà 响铃,自配素菜,汤为特[拼音:tè]老鸭汤。那个镇店之宝就忍了吧。
其三差钱(qián)的(拼音:de)必点,盐烤(pinyin:kǎo)土豆、宁式鳝丝、鱼鲞茄子煲、芥兰炒百合、黑椒煎雪花牛柳、状元糕。这样吃也算很不错,也能吃到宁波风味,又实惠。
宁波有哪些特色菜?
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过,作《读:zuò》为宁波传统菜,色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜,也是过年过节(繁体:節)的见面礼。宁波人下饭有三宝:“咸齑,炝蟹,泥螺好。”,有时候大鱼大肉也比不[bù]上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红膏炝蟹[读:xiè],清香可口
熏xūn 鱼
熏鱼有着老宁波的独特风味,焦酥的鱼,有着阳光风干的味道,再蘸上一口醋,美味都[练:dōu]快要溢出屏幕《练:mù》了《繁:瞭》。
黄鱼【yú】海参羹
浓稠的羹,新鲜的黄鱼,同时黄[繁体:黃]鱼[繁:魚]含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效,故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼《繁:魚》鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一[yī]道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始{拼音:shǐ}皇到宁波时曾吃过此菜
此菜制作《读:zuò》是将鱼片爆后,一并放入酒、盐、汤[繁体:湯]、鱼肚、味精等,即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白,状如豆腐,糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(繁:貝)
饭桌上最(zuì)爱那一抹(pinyin:mǒ)蒜香,同时扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的《拼音:de》佳品。
蒜蓉粉丝sī 虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇(pinyin:shàn)贝(繁体:貝),怎(pinyin:zěn)么少得了蒜蓉粉丝虾,同样的鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富。
咸墨鱼蛋《读:dàn》
咸(繁体:鹹)墨鱼蛋味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一。 咸墨鱼蛋《pinyin:dàn》配上肉饼子一起蒸,味道刚刚好,是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼[yú]干
晒干了之后的(读:de)鳗鱼,宁波人称之为“鳗香”,也正如其名,还没等它出锅,就能闻《繁体:聞》到它的阵阵清香,嚼劲十足的鱼肉,令人回味无穷。
红烧鲳(繁体:鯧)鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁,再撒上几片葱花,营养澳门新葡京又美味的红烧鲳鱼即可享(读:xiǎng)受。
清(qīng)蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最【拼音:zuì】高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄(繁:黃)鱼
酥脆的腐皮,鲜嫩的鱼肉,外酥里嫩。腐皮包澳门永利黄鱼同时也是富有宁波特(pinyin:tè)色的十大名菜之一,蘸上一口醋食用味更佳。
苔{极速赛车/北京赛车繁体:薹}菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香,咬上一口即可享受这外《读:wài》酥里嫩的美味,这道菜也是宁波的十大特色菜之一,深受宁波人的喜爱[繁:愛]。
雪菜大汤黄鱼《繁:魚》
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉,更值得一提的是它的汤,汤(繁:湯)汁乳白浓醇,而这里的雪菜也叫“雪里蕻”,“雪里蕻”是宁波一带[繁:帶]每家常备之菜,当地有句老话:“三天勿喝咸菜(即雪里蕻)汤,两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带鱼《繁:魚》
加了酒酿的红烧带鱼,更有它独特的味道,也是很经(繁:經)典的菜,吃了忘不了。
红[繁体:紅]烧鱿鱼
在饭桌上,鱿鱼的做法可{kě}谓多种{繁体:種}多样,无论是炒鱿鱼,红烧鱿鱼还是炸鱿鱼,都有其独特的一番风味。
姜葱爆鲜鱿《繁:魷》
溢出锅的【读:de】姜葱香味,新鲜有嚼劲的鱿鱼,鲜艳的色泽,表面的花刀更是成了它的【拼音:de】一大特色。
跳鱼烧《繁:燒》豆腐
浓郁的乳白色汤汁,爽滑的豆(dòu)腐,新鲜的跳鱼,喝下一口鱼汤,这一《拼音:yī》天都满足【练:zú】了。
蛤《há》蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋【dàn】算是《shì》宁波的一道地道的土家菜,鲜口kǒu 爽滑的蛋,当地新鲜的海鲜,蒸出来的美味。
冰糖甲[读:jiǎ]鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮,口【读:kǒu】感鲜美肥腴,绵糯润口,甜酸香《读:xiāng》咸俱全,滋味鲜美。是旧时宁波人过[繁体:過]节必吃菜。
宁[繁体:寧]式鳝丝
将黄鳝切段,配上笋丝、韭黄、青椒、红椒(拼音:jiāo)若干。逢年过节一【拼音:yī】定少不了这碗特色小菜。
蚶子[拼音:zi]
宁波人就爱这生猛{měng}的海鲜,鲜嫩肥美的蚶肉,蘸上酱油,即可享用。
凉拌海蜇[pinyin:zhē]皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮,做起来方便,咬起【练:qǐ】来脆脆的,同时海蛰含有人体需要的多(拼音:duō)种营养成分,尤其含有人们饮《繁:飲》食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
泥螺《pinyin:luó》
香甜《读:tián》脆嫩的[练:de]泥螺,咸中藏鲜,风味独特,作为一道下饭菜那是再合适不过了。
海瓜子(拼音:zi)
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名míng 虹光亮樱蛤,也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积[繁体:積]小,鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油焖(繁体:燜)大虾
吸足了汤汁的大虾,鲜嫩入味!一碗刚出澳门巴黎人锅的大{dà}虾,热腾腾的,咬下一口,大概这就是最平凡的幸福感。
金{pinyin:jīn}针粉丝蒸虾
金针粉丝澳门永利蒸虾是由金针菇为(繁:爲)主要食材做成的一道美食,简简单单就能上手。
醉(zuì)虾
顾名思义,就是把活{huó}虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰[bīng]块放入玻璃器皿中,然后放入(读:rù)活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆[练:dòu]腐煲
嫩滑的豆腐,鲜味十足的海鲜汤,一点点的散发香气,流入不那么寒冷的冬天里。
宁波老三《sān》鲜
属于老宁波的特色菜,里面有虾,丸子,鱼肉等,汤汁[练:zhī]的美味已无(繁体:無)法用语言形容了。
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