昆明哪里能尝到地道的本地小吃? 老字号里吃昆明味道特色指数:★★★★☆ 推荐地点:南强街老字号卤面 走到南强街口,远远就能见到一幢红色的木头房子,房子正中悬挂着的一个刻有“卤”字的牌匾,非常引人注目
昆明哪里能尝到地道的本地小吃?
老字号里吃昆明味道特色指数:★★★★☆推荐地点:南{nán}强街老字号卤面
走到【练:dào】南强街口,远远就能见到《拼音:dào》一幢红色的木头房子,房子正中悬挂着的一个刻有“卤”字的牌匾,非常引人注目。看了这个字,小店卖的是什么美味也就自然知道了。这里的卤饵、卤饵丝、卤面都十分有(yǒu)名,进入小店,厨房内放满了一排小铜锅,高高的手把,十分特别,这些锅就是专门用来卤制各种美味的。
推荐《繁:薦》菜单:
卤饵丝——把饵丝放进小铜锅内,放一点甜咸酱油,用小火煮,待汤汁快干时放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉丝不停的翻炒,小锅澳门永利内会发出的响声,十分好听。汤汁快收干时,淋入红油,出锅装碗。吃起来偏甜,卤汁香浓,微微有(pinyin:yǒu)点干,可随意打店里提供的筒子骨汤喝,味道很好。
石屏卤豆腐——石屏的豆腐是用很香的黄豆磨制出来的,口(pinyin:kǒu)感[读:gǎn]十分细腻。由20种药材专门配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水,专门卤制石屏豆腐。咬上一口,皮脆而香,豆腐口《pinyin:kǒu》感十分细腻,有很香的黄豆味和卤水味。
小锅米线——用一个小铁锅,把韭菜、酸腌菜等作(zuò)料和碎《拼音:suì》肉、米线等放到一起煮,一次正好可煮一碗,是(pinyin:shì)很传统的正宗昆明小吃。强烈推荐,吃货们一定要尝尝。
特色指数{pinyin:shù}:★★★★★
地点:光华街极速赛车/北京赛车【pinyin:jiē】腾冲饵丝店
这家店在昆明20年的[拼音:de]老字号了,特有的铁皮桌,让你感觉回到了七八十年代的国营工厂食堂,感觉别有一番风味。腾冲饵丝对于云南人来说也不陌生,它以名贵的腾冲浆米精制而成,柔韧细腻、醇(读:chún)香可口,经历了明、清、民国三个朝代,至今已有五百多年的历史。如有美食,相信{xìn}不少吃货都不会放过。
其中一道菜名“大救驾”,名字起的大气搞怪,但其实《繁:實》就是炒饵,说来也有个典故,清初吴三桂率清军打昆明,明朝永历皇帝的小xiǎo 朝廷一路奔逃至腾冲,饥饿难忍时,当地人炒了一盘饵 #30n送上,皇帝就连赞:“炒饵 救了朕的大驾。”炒饵由此改名。
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大救驾——腾冲产的(pinyin:de)饵细糯、色白、有筋骨,切成《chéng》菱形片,加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱花、菠菜、番茄、糟辣子、鸡蛋等炒香,又加入少量肉汤焖软,再用酱料调味,最后还配一碗酸汤,就可以上桌。吃起来辣而香,非常美味。
出水芙蓉饵丝——把(读:bǎ)包着肉的小蛋卷、烤肉和《练:hé》腾冲饵丝一起煮,饵丝吃起来十分柔软细腻,汤则十分鲜美。
腾冲酸腌菜——酸腌菜是昆明老百姓的家[繁体:傢]常菜,把晒干的青菜切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒,放入陶罐腌制一个月就可食用。吃起来(繁体:來)酸辣适中,有一股特别的甜味,口味独特,十分开胃。
温情提示:如果你到【读:dào】店内,什么都想尝尝,可以买套餐:大救驾、腾冲饵丝、八宝饭、腾冲酸腌菜、油鸡,每样一小碗搭配在一起,你可以一次尝遍,不过也要注意是否有那么大的肚子【拼音:zi】哦#21
另类时尚泡《读:pào》菜店特色指数:★★★☆☆
推荐地点:和平村郑记泡菜风(繁体:風)味小吃
要品味昆《繁:崑》明的时尚味道,得去和平村。这里除了是昆明的时尚中心,还有好吃的郑记泡菜店。每每路过小店,门口都挤满了许多时尚MM,手里拎着几大包泡菜,当街就拿牙签叉着《读:zhe》大口吃起来,完全[练:quán]不顾及淑女风范。店内也会坐满一堆女孩子,围在一起吃着面前的泡菜,一边说笑着
郑记泡菜特别就特别在,除了一般的凉菜,就连新鲜水果也被拿来腌泡,而且口味十分独特,难怪小店生意那么好,深受女孩的欢迎。听老板说他们的泡菜是【读:shì】祖传的,已经传了4代人,光使用的调料就有五六liù 种,味道独特也是理所当然了。
推荐菜单:
泡菜—— 有传统的泡黄瓜、泡海带、折耳根、泡苦瓜、泡龙抓菜,吃起来辣却有独特的香。特别推荐辣藕[读:ǒu]和辣毛肚,藕香软,毛肚香脆,辣(pinyin:là)味十足。
泡水果——傣味菠萝、辣草莓、辣杨梅、辣酸木瓜。当新鲜水果被辣{拼音:là}椒包裹会是怎样,你《读:nǐ》一定不敢想会是什么味道。其实除了放入口中时(繁体:時)感到微辣,吃起来却依旧是水果的香甜。
凉螺蛳——小的去壳螺蛳被辣椒、咸辣酱等多种作料混合[拼音:hé]搅拌,口味十分独特。螺蛳脆而辣là ,十分诱人。
温情提示:吃了那么多泡菜,辣是肯定的,不说眼泪被辣得流(拼音:liú)出,味觉也受到了不小的刺激,这时可以买上一杯[繁:盃]小店的橄榄水、酸木瓜水或是杨梅水,酸酸甜甜,十分解辣爽口。
米线汤圆各领风骚特{tè}色指数:★★★☆☆
推荐地点:和平村豆花米线汤[繁体:湯]圆风味小吃店
别看小{xiǎo}店的名字长,可店里卖的豆花米线和豆面汤圆却十分有名气,许多昆明人都会老远地寻着来吃。到小店的食澳门巴黎人客往往都会要上一碗豆花米线,再要上一碗豆面汤圆,就这样一咸一甜地吃起来,这也许正是昆明的味道。
推荐(繁体:薦)菜单:
豆(拼音:dòu)花米线——是凉米线中的一个最具风味的品种。“豆花”即水豆腐或嫩豆腐,放在米线上,配以甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃时把豆花搅拌开(kāi),和米线、作料拌起来享用,味道甜而辣,口感很好。
豆面汤圆——把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹{拼音:guǒ}满了香香的【练:de】豆面,再放进一些红糖稀,使汤圆不那么干。汤圆软软的,外面的豆面很香甜,味道很好。
老字号里吃昆明味道特色指{拼音:zhǐ}数:★★★★☆
推荐地点:南强街老字号(hào)卤面
走到南强街口,远远就能见到一幢红色的[de]木头[繁:頭]房子,房(读:fáng)子正中悬挂着的一个刻有“卤”字的牌匾,非常引人注目。看了这个字,小店卖的是什么美味也就自然知道了。这里的卤饵、卤饵丝、卤面都十分有名,进入小店,厨房内放满了一排小铜锅,高高的手把,十分特别,这些锅就是专门用来卤制各种美味的。
推荐菜单《繁体:單》:
卤饵丝——把饵丝放进小铜锅内,放一点甜咸酱油,用小火煮,待汤汁快干时放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉丝不停的翻炒,小锅澳门永利内会发出的响声,十分好听。汤汁快收干时,淋入红油,出锅装碗。吃起来偏甜,卤汁香浓,微微wēi 有点干,可随意打店里提供的筒子骨汤喝,味道很好。
石屏卤(繁体:滷)豆腐——石屏的豆腐是用很(pinyin:hěn)香的黄豆磨制出来的,口感十分细腻。由20种药材专门[繁体:門]配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水,专门卤制石屏豆腐。咬上一口,皮脆而香,豆腐口感十分细腻,有很香的黄豆味和卤水味。
小(pinyin:xiǎo)锅米线——用一个小铁锅,把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米线等放到一起煮,一次正好可煮[读:zhǔ]一(pinyin:yī)碗,是很传统的正宗昆明小吃。强烈推荐,吃货们一定要尝尝。
在[zài]罐罐里吃风味特色指数:★★★★☆
推荐地点:祥云美食城[chéng]云平风味园
宝善街和南强街之间的祥云美食城可谓小吃的汇聚地了,我推荐的是云平风味园。因为这里的罐罐系列一直是我的最爱,一小土罐美味放在你面《繁:麪》前,外型就(读:jiù)那么可爱,又怎《练:zěn》能不被里面的美味所诱惑。
推荐菜单[繁体:單]:
罐罐系列——罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺[wàng]、罐罐洋芋、罐罐海带、罐罐藕,品种实在是多。用红烧牛肉的汤料,在小土罐里加入粉条或臭豆{拼音:dòu}腐等不同材料,再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣酱等作料,用小火《读:huǒ》煮,关火前加入一大勺香喷喷的肉帽,味道绝对是一流的好。
调糕藕粉——把米糕放在小竹蒸笼里蒸上5、6分钟,放进现调的藕粉里,再撒上红糖稀和芝麻、白糖、红丝绿丝,颜色十分好看。把米糕和藕粉一起搅拌开了吃,味道香甜,不过要趁热吃,不然稀掉后便《练:biàn》没有了柔韧的{de}口感(pinyin:gǎn)。
冰稀饭——用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜,冰凉的感澳门新葡京觉让人忘记了先前的辣(读:là),十分适合夏天吃。
各地都有很多美味的小吃,即便是身在当《繁:當》地的我们,估计也不一定知道,所以,在吃货这条路上,我们还需更加努力《拼音:lì》。
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