苏州【pinyin：zhōu】蒸着吃的海鲜蒸锅

又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？蟹还是蒸的好吃。因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹黄蟹膏会瞬间凝结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你打开蟹壳时，那浓香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增

又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？

蟹还是蒸的好吃。

因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹黄(繁体：黃)蟹膏会瞬间凝结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你【读：nǐ】打开蟹壳时，那浓[繁体：濃]香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增。

今天买蟹的时候，还得到(读：dào)了一个蒸蟹的小技巧，据说这个简单的方法，会让蒸出澳门巴黎人来的蟹，肉嫩香滑，更鲜美。真的还是第一次知道的呢，以前蒸蟹都好浪费了。

方法非常的简单，就是蒸蟹的时候，把蟹《pinyin：xiè》身翻个底朝澳门新葡京天，也就是让蟹壳朝下躺着，然后等水开了才放上蒸锅里蒸，大概15至18分钟左右，即可出锅。

我今天试了一下《读：xià》这样蒸法，确实非常的[练：de]鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样，除了颜色变红，其它的都没变，蟹脚也没掉的呢。以前不懂，每次都是让蟹壳朝上趴着蒸，难怪每次蒸出来的蟹，蟹黄蟹膏流了一锅，蟹脚也掉得七零八落的。

试试用这个方《练：fāng》法来蒸蟹吧，蒸出世界杯来的蟹真的非常好吃。

蒸基围虾怎么做好吃？一般蒸基围虾都用鲜活虾要保持原汁原味，做法如下:

①活基围虾300g，葱、姜少许、生抽5g、米醋8g、料酒、麻油适量。

②将虾从头部剪开除去内脏和虾线(繁：線)，然后摆盘世界杯上面放上葱姜洒上料酒可以去腥，上笼蒸5分钟，关火焖二分钟即可。

③用姜米，生抽幸运飞艇，米醋，麻油勾兑好【pinyin：hǎo】醮汁。

④一道《读：dào》咸鲜美味的基围虾就做好了。