南京人立春是怎么过的？有什么特别的习俗吗？谢邀！南京已在昨天（2月4日）迎来了“立春”节气，也是五九的最后一天。残腊初雪霁。梅白飘香蕊。依前又还是，迎春时候，大家都备。宠马门神，酒酌酴酥，桃符尽书吉利
南京人立春是怎么过的？有什么特别的习俗吗？
谢邀！南京已在昨天（2月4日）迎来了“立春”节气，也是五九的最后一天。残腊初雪xuě 霁。梅白飘香蕊。依前又还是，迎春时候，大家都[pinyin：dōu]备（繁体：備）。宠马门神，酒酌酴酥，桃符尽书吉利
五更催驱傩，爆竹起。虚耗都教退。交年换新岁。长保身荣（繁体：榮）贵
愿与儿孙、尽老今生，神寿遐昌，年年共同守岁。——晁补[繁体：補]之
二十四节气之立春【拼音：chūn】：
何谓立春？立春，农历二十shí 四节气中的第一个[繁：個]节气。立春是（拼音：shì）从天文上来划分的，即太阳到达黄经315°时。
立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思(sī)，自秦代以来，中国就一直以立春{chūn}作为孟春时(繁体：時)节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
立春之日迎春已有三千多年历史，中国自官方到民间都极为重视。立春时，天子亲率三公九卿、诸(繁体：諸)侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德令以施惠兆民。这种活动影响到庶民，使shǐ 之成为后来世世代代的全民的迎春活动 。
你了解立春的历史《pinyin：shǐ》文化吗？
你的家乡有没有这些习{练：xí}俗？
据记载，春秋时就有周天子率(lǜ)三公九卿到东郊祭祀迎春的仪式。自秦代以来，中国就一直以【拼音：yǐ】立春作为春季地开始。
江浙地区立春日要祭祀土神、句芒神（春神），占《繁体：佔》风向，望云气，占岁成。
《事物记原{读：yuán}》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”宋朝时，立春前一日，地方官送春牛入宫，立春当日，正{练：zhèng}午时（繁体：時）分，春官用柳条鞭打之，谓之“鞭春”。盖打春习俗始于宋。
立春习俗sú
（1）送春[pinyin：chūn]牛
汪曾祺先生在文章《岁交春》中，就记述了他的[拼音：de]故乡高邮送春牛的情形：“立春日有穷人制泥牛送到各家，牛约五六寸尺许，涂了颜色，有的还有一个小泥人，是芒神······送到时，用唢呐吹短曲，供之神案上，可以得一点赏钱······”推而广之，大约江南送春牛仪式都差不多。我在家（读：jiā）乡没有见过。
（2）贴春牛图(繁体：圖)
有的地方是在堂屋墙上贴一幅画（繁体：畫）在黄纸上的春牛图。黄色代表土地，春牛代表农事。过去在农村，立春时节，农民都喜欢huān 买一本老黄历，作为劳动生活地参考。老黄历上面一般会印有“春牛图”。
（3）咬春(拼音：chūn)
北方一些地方立春日要吃萝卜，谓之“咬春”。吃生菜，食春盘。《月令广义[繁体：義]》卷五：“唐人立春日，食春饼生菜，号《繁：號》春盘。”杜甫(fǔ)《立春》“ 春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时
”这里(繁：裏)的生菜就是我们常吃(繁体：喫)的韭菜。而在南方则是吃春卷。春可咬可吃，有趣有诗意。
（4）戴春[练：chūn]胜
“胜”，古时人们的[练：de]一种头部饰物，有人胜、华胜、幡{练：fān}胜等多种形式，可用多种材料制成{练：chéng}，其中纸制最为方便。春胜各有地方特色。
（5）其他《tā》一些地方习俗
我的《de》家乡立春日，妇女要用红布缝制雄鸡，五彩布条作尾巴，缝在小孩子衣袖上，谓之“戴春鸡”。或者简单点就用五色布条缀于孩子衣袖。更小的孩子除了戴春鸡【jī】，还要给孩子眉心用朱砂点一点红。就连大牲口也要打dǎ 扮一下，头上系红布条迎春
而在山{练：shān}西乡宁（繁体：寧）等地习惯用绢制作小娃娃，名为“春[chūn]娃”，佩戴在孩童胸前或衣袖上。广州地区则在立春日击鼓驱疫，祈求平安。
陕北一些地方【练：fāng】立春日要画红。清晨起来，在院墙、大门、粮囤、磨盘、树干上画个红十字，牛、羊、猪等家畜头上也要用朱砂[读：shā]画上红十字，以表示喜气洋洋、红红火火迎春到。
春天来了，但对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏，春天的序幕还没有真正地拉开，北方大部分地区还是冰天雪地。但人们明显感觉到白昼长了，太阳暖了。“立春一日，百草回芽，水暖三分。”细细闻[繁：聞]，会嗅到夜晚空气中有一种淡淡的清新的香甜《tián》气味，不再是秋冬季灰尘、落叶味。
“春打六九头 ”，“五九六九河边看柳”，人们开始走出家门，去自然界寻觅春[pinyin：chūn]的信《读：xìn》息。那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”；那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”；春风吹散了梅梢雪，迎春花开了，黄灿灿的招人眼。
“吃了立春饭，一天暖一{拼音：yī}天。”天暖了，日子长了，不{拼音：bù}能再日日游玩闲逛，俗[sú]语“人误地一天，地误人一年。”勤劳的人们过完新年，便开始新一年的劳动工作。
南【nán】京人的立春
刚刚过去的de 2018年1月下旬，我国中东部经历了这个冬天范围最广、时间最(pinyin：zuì)长、影响最重的低温雨雪冰冻天气，陕西、河南、安徽、江苏、湖南等地都遭遇了同期数一数二的冷，这份严寒还要延续到2月上旬。
今日（2月4日）就是“立春”节气，也是五九的最后一天。不少人都以为一到立春[读：chūn]，春暖花开也就不远了，不过在南京并不是这样，一般来说立春过后，南京还会经过40天甚至更长时间才会进入真正的春天。近期南京天气：今天多云，明晨局部有雾，-5℃到5℃；明天晴到多云，-6℃到1℃；后天晴（pinyin：qíng）到（pinyin：dào）多云，-8℃到1℃。
今天5时28分，迎来二十四节气中的第一个节气——立春。据悉，气候学上，以每5天的日平均气温稳定超（拼音：chāo）过10℃的始日定为春季的【拼音：de】开始。
虽然如此，小编还是在冬[繁：鼕]日的清晨，感受到了阳光的暖意。今天小编为您介绍南京立春吃什么以及“老南京”如何过立春，一起了解一下《xià》南京立春节气的习俗。
1、炸春卷[繁：捲]
立春到，说到老南京最主要的年俗，就是炸春卷了，这叫“咬春[读：chūn]”。“立春”这一天，民间有“咬春”的说法，过去人“咬春”是祈求来年风调雨顺，五谷丰登。而现在的老南京“咬春”一是尝美食，二是图个吉[练：jí]利。
《岁时广记》记载：“京师富贵人家造面(miàn)蚕，以肉或素做馅……名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。后来蚕字音谐转化为卷，即现在的“春卷”。古时常用椿树的嫩芽为《繁：爲》馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，也（拼音：yě）有用荠菜做馅，谐音“聚财”。
春卷以薄面皮包馅《繁：餡》，用油炸制而成，皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮的，馅料分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，南[pinyin：nán]方多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气（繁体：氣）诱人，除了立春，平时也会经常吃。
2、春{练：chūn}饼
每年立春日，南京人有吃春饼的风俗，名曰“咬春”。吃春饼的风俗古已有之，晋代有[练：yǒu]“五芋盘”即“春盘”，就（拼音：jiù）是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。民间也用以互相馈赠。
春饼发展到今天，形式直播吧因地而异。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。同时要[yào]配上时令菜炒制的和菜，如韭黄等切丝炒。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝
吃时要用春饼将和菜包起来吃，从（读：cóng）头吃到尾，叫“有头[拼音：tóu]有尾”，取吉利的[pinyin：de]意思。
吃春饼时，每人面前最好放一只干（繁体：幹）净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其[qí]他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无《繁：無》不可。
3、萝卜《繁：蔔》
过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因《拼音：yīn》为萝《繁：蘿》卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
那么老南京“咬春”为什么要嚼萝卜呢？根据《明宫史饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”南京人从古到今都爱吃萝卜，气候土壤环境也很适合种萝卜，种出来的萝卜鲜嫩多汁，吃起【qǐ】来十分爽口。不只在立春这天，南京人爱吃萝卜是出了le 名的，甚至还流行“南京大萝卜”的说法，形容淳朴、热情、保守的南京人，可见南京人和萝卜极有渊源。
立春时shí ，老南京餐桌上还常多些荠菜、大葱、韭黄等春天的时令蔬菜，也有“咬春”的意思，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜【jìng】》记载：“立春，食芦、春【pinyin：chūn】饼、生菜，号‘菜盘’。”
老南京的立春民俗（拼音：sú）
古人“鞭春牛{pinyin：niú}”
打春牛的习俗在(zài)很多地方依然保留
今天是二十四节【繁：節】气中的“立春”。立春是一年中的第一个节气。如今，立春已经不那么为人关注了，但在南京的历史{拼音：shǐ}上，立春是一个极其重要的节日。
立春《chūn》这天要“打牛”
南京地方志{练：zhì}学者陈济民告诉记者，“立春”，在明清时代[dài]的南京，是一个极其重要的节日。
陈济民介绍，古代的南京，每到立春，都会由地方政府出面，举办新春庆典。从江宁（南京旧称，不是指现在的江宁）府衙到东郊的大路上，挤满了围观的人群。江宁知府带领着江宁、上元两县的官员和地方士绅，前往东郊，举行隆重的打春祭拜仪式。
打春祭拜仪式，首先要准备一只用泥塑成的耕牛。然后《繁体：後》由一位盲人拿着[拼音：zhe]五彩笔涂画牛身。仪式开始后，知府（太守）手持“五花棒”（用五色纸包裹的芦苇秆子），鞭打泥塑的春牛，这叫做“打春”。象征性地打几下后，知府将“五花棒”扔在地上，芦苇秆散落一地，任人拾取。
接下来，现场鼓乐齐鸣，祭祀活动达到高潮。锣鼓声中，两名穿着节日服装的年轻男子，抬着泥塑的春牛，在人们的簇拥下前往南京城区[开云体育繁：區]的闹市，供人欣赏，这叫做“送春”。
有时（读：shí）候，还会制作一些小土牛{练：niú}，送往一些大户人家。这些人家无不受宠若惊，燃放鞭炮迎接，并准备茶点款待送牛来的人。《白下新春词》中描绘过这种迎春活动：“东郊迎迓土牛回，晓日瞳瞳曙色开，夹道儿童齐拍手，府衙前看打春来。”
全家一起来“咬【练：yǎo】春”
陈济民介绍，“鞭春牛”是立春的一个主要民俗，表达了农耕时代人们对（繁：對）耕牛的重视，对风调雨顺、获得丰收的期盼。除了世界杯“鞭春牛”，过去南京人的“立春”还有其他一些有趣的民俗。
南京人家到了立春，全家还要团聚，人们首先拜神，这叫“接春”；然后，晚辈向长辈拜【pinyin：bài】年，表达敬意，祝愿家庭和hé 睦，这叫做“拜春”。
拜春完毕后，全家人围坐一起吃春饼，叫做“咬春”。春饼是种什么食物呢？陈济民介绍，春饼起源于唐朝，当时叫做“春盘”，宋代【练：dài】以后叫做“春饼”。清代南京的春饼很有名气，薄薄的春饼要（拼音：yào）卷上韭黄、荠菜、冬笋、肉丝同吃，吃起来别有田园风味。清代诗人袁枚酷爱南京春饼，形容为“薄如蝉翼，大如茶盘，柔润绝伦”。
陈济民说，清(读：qīng澳门永利)代的春饼是卷着吃的，而现在的春卷是油炸着吃的，春卷很可能是从春饼演变而来的。
说[拼音：shuō]说唱唱，要钱要米
明清南京的立春日，还有一种名为“村田乐”的民俗活动。陈济民介绍，立春“村田乐”起源于明代，最初仅仅在南郊一【pinyin：yī】个叫做“冯家边”的地方盛行。所以夏仁虎《金陵岁时记》中记载，直到民国初年，南京民间还有“南乡冯家边人惯说吉利【lì】话”的俗语《繁：語》。
后来，“村田乐”发展到东郊孝陵卫一带，郊区农民们到了立春前后几天，常常三五成群，背着细腰鼓，打着小铜锣，沿街说唱舞蹈，有皇冠体育趣的是，这也叫做“打春”。城内居民们见到了，往往会给一点钱。明代人笔记[繁：記]中说，明太祖朱元璋微服私访中看到这个民俗，非常感兴趣，还特地命令翰林院的翰林们给“打春”农民唱的曲子填上歌词。
立春这天，城里城外，大街小巷，三三两两，敲敲打打，说说唱唱，要钱要米，为(wèi)节日增添了节日气氛。陈济民说，过去南京俗语“腊鼓鸣，春《练：chūn》草生”，说的就是这个风俗。
立春《读：chūn》民俗渐渐消失消失
从清代中期以后，“打春”风俗在南京市区渐渐绝迹，但在郊县依然盛行[练：xíng]。
陈(繁：陳)济民介绍，几十年前(pinyin：qián)，高淳等地还有“打春”的民俗，唱春人走街串巷，敲打铜锣腰鼓，说吉利话，唱的调调有十几种调门，音韵婉转，清雅流畅。唱春人往往很有才，能够见到什么唱什么。比如看到这[繁：這]户人家在喝茶，就能唱到茶叶的来历、产地，全国有哪些名茶等。
如果两个唱春人相遇，就会“赛唱{拼音：chàng}”PK，各亮绝活，这下，围观【练：guān】的人就更有耳福了。
“可惜的是，如今{练：jīn}立春的种种民俗[拼音：sú]都已经消失了，而且容易和过(拼音：guò)年的民俗混淆起来。但立春在传统中国人生活中所占的地位，是不应该被忘却的。”陈济民说。
俗话说“立春一日，百草回芽”，尽(繁：盡)管严寒的日子并未离去，但温暖也【练：yě】不会太远了。一年之计在于春。立春，既是一个古老的节气，也是一个特别的日子。新的一年，有(练：yǒu)什么梦想需要实现的，就从这里开始吧。
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紫金山编辑 黄(繁：黃)琪
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