本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小《读：xiǎo》汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面（繁体：麪）、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有[yǒu]一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或{拼音：huò}者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位【拼音：wèi】一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的（拼音：de）宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的(de)红膏炝蟹，清香可口
熏鱼（繁体：魚）
熏鱼有着老宁波的独[dú]特风味，焦酥的鱼，有{拼音：yǒu}着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海hǎi 参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除【读：chú】人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此【拼音：cǐ】菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼(繁体：魚)肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波{读：bō}时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并《繁：並》放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾[练：gōu]芡而成
出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜《繁：鮮》美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(繁体：貝)
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇澳门金沙贝的《pinyin：de》营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾《繁：蝦》
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的《de》鲜嫩味美，色泽光《读：guāng》艳，营养丰富。
咸墨【拼音：mò】鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一（拼音：yī）起(练：qǐ)蒸，味道刚刚好，是[pinyin：shì]宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
极速赛车/北京赛车清qīng 蒸鳗鱼干
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其[读：qí]名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵（繁：陣）清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红[繁体：紅]烧鲳鱼
新鲜的鱼、美味的酱[繁：醬]汁，再撒上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享《xiǎng》受。
清（拼音：qīng）蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是（拼音：shì）淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮(读：pí)包黄鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富《读：fù》有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食(读：shí)用味更佳。
苔菜拖黄鱼《繁：魚》
鱼肉的鲜嫩[nèn]、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十(读：shí)大特{tè}色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤【练：tāng】黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更《gèng》值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当[繁：當]地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸（繁体：痠）汪汪。”
红烧（繁体：燒）酒酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特【读：tè皇冠体育】的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧（繁体：燒）鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多{pinyin：duō}样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都《dōu》有其独特的一番风味。
姜葱【繁体：蔥】爆鲜鱿
溢出锅的姜葱[繁体：蔥]香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽(zé)，表面的花刀更是成了它的(pinyin：de)一大特色。
跳鱼烧[繁体：燒]豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜（繁体：鮮）的跳《练：tiào》鱼（繁：魚），喝下一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤蜊蒸蛋[练：dàn]
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地《读：dì》道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味[练：wèi]。
冰【读：bīng】糖甲鱼
澳门新葡京这道冰糖甲鱼《繁体：魚》色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波人过节必吃菜。
宁式鳝(繁体：鱔)丝
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒[读：jiāo]、红椒若干。逢年过节一（pinyin：yī）定少不了这碗特色小[xiǎo]菜。
蚶(澳门威尼斯人读：hān)子
宁波人就爱这生【shēng】猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇[pinyin：zhē]皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的{pinyin：de}，同时海蛰含有人(pinyin：rén)体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥螺luó
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜《繁：鮮》，风【练：fēng】味独特，作为一道下饭菜那是再合适不过(繁：過)了。
海hǎi 瓜子
海瓜子因[练：yīn]其【qí】形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不bù 输其他海鲜。
油焖大虾[拼音：xiā]
吸足了[繁体：瞭]汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口《读：kǒu》，大概这就是最平凡的幸福感。
金针粉丝蒸虾(繁：蝦)
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉【练：zuì】虾
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住《zhù》虾并[繁：並]盖上盖子。既可以尝到虾的(pinyin：de)鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆{拼音：dòu}腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一【练：yī】点点的散发香气，流入不那么[繁体：麼]寒冷的冬天里。
宁波（pinyin：bō）老三鲜
属[shǔ]于老宁波的特色菜，里面有虾，丸{wán}子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形容了。
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