面包面团加黄油后发现太黏怎么办？面包面团加油的量在面粉量的百分之十左右。加油的时机应选在面团已经搅拌起筋，筋度应在面分之六十以上。加油扣继续搅拌至油被完全吸收，并且面筋完成扩展。那时就不会粘手了。为什
面包面团加黄油后发现太黏怎么办？
面包面团加油的量在面粉量的百分之十左右。加油的时机应选在面团已经搅拌起筋，筋度应在面分之六十以上。
加油扣继续搅拌至油被完全吸收，并（读：bìng）且面筋完澳门博彩成扩展。那时就不会粘手了。
为什么做面包面团揉一个多小时都只是扩展状态不出膜，有时加黄油后会越揉越软，面团在擀面时也老回缩？
面团打的时间长了；黄油是起软化作用的，擀面时回缩是因为起劲了，静置一会即可做蔓越莓饼干面团太干了怎么办？
可以加入黄油或牛奶。 首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，少油的饼干虽然从健康角度来是正确的，但有时候口感与健康真的是两难抉择，不知道是谁说的，在烘焙界，越是美味的口感，代表着热量就越高。 食材：原料：低筋面粉115克，鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。 烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。 步骤： 1、黄油融化，加入糖粉打发至蓬松成羽毛状，加入鸡蛋液，搅拌均匀2、在打发好的黄油中加入蔓越莓干，加（jiā）入面粉，揉成高6厘米，宽4厘米的长方形体，如果不好揉可以先放冰箱冷藏一会。 3、揉成长方形体后放入冷冻室冷冻1小时以上，用锋利的小刀切成幸运飞艇0.5厘米厚的长方形片 4、烤盘内铺油布或油纸，将面饼码在烤盘内放入烤箱烘焙即可。
黄油太硬加在面团里打不化怎么办？
黄油分为有盐无盐两种，在烘焙时一般选择无盐黄油。
黄油可以室温软化（拼音：huà）：用手指轻压可以被手指压出凹陷的程度为准。
完全加【pinyin：jiā】热至融化：即直接加热成液体。
快速软化黄油：可以《pinyin：yǐ》把黄油放在30℃左右的温水中，快速使黄油软化澳门金沙。如果在夏天，可以把黄油切小块放在室温下软化。
黄油如何打发：室温融化的黄油用打蛋器打至体积膨胀、颜色发白后（繁体：後），分次加入细砂糖和盐，搅拌至砂糖完全融化；最终打法的黄油会变得膨松和轻盈，颜（繁：顏）色随之变浅，体积也会变大，外表呈羽毛状时，即表明黄油已经打发完成了。蓬松的油加入面粉很好搅拌，挤曲奇花的时候很轻松挤(繁：擠)出花纹。
黄油加蛋打发：“量小次数多”是黄油加蛋打发的要点，即{练：jí}每次加一澳门威尼斯人点，分多次加入鸡蛋液。这样做的目的是让鸡蛋和黄油彻底乳化，不会产生油蛋分离的情况。
面团不起膜怎么办？
合好面，先不要揉，醒一会再揉就容易出膜了。
揉面还有好多偷懒的方式。比如面包机的面团澳门银河功能，厨师机的合面功能。每次揉之前给面团醒一会儿，做[拼音：zuò]下一步就容易的多。
做面包的时候，面团加黄油前还好好的，为什么加黄油后？
这跟黄油的品牌没有关系而且用任何油都可以做面包的不一定要黄油像二楼说的有可能过了但是看你的描述应该是在家里做面团设备有限用手揉的面一般情况不会出现过的情况，可以用摔打的方法继续揉面经过摔打的面团会重新硬起来面团含水量在60%~65%左右没有以外的话加到65%是没有问题的，油的量为8%~15%能保持这样的比例就行了本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/1733969.html
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