炒鱿鱼和什（pinyin：shén）么菜搭配

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等最易上手的用鱿鱼做的菜有哪些？大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？

鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等

大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

百善孝为先，既然妈妈爱吃题主又有(pinyin：yǒu)心，那(拼音：nà)不妨试试下面这两种简单上手的鱿鱼[繁体：魚]做法。

不知道妈妈能不能吃辣椒，这两种必定有yǒu 一款适合您：

一/铁板鱿鱼《繁体：魚》

图片来源于网（繁体：網）络侵权速删这是鱿鱼最经典的做法，老少皆宜。只要(拼音：yào)掌握好我介绍的这款酱料，在{zài}家也能做出小吃摊的味道。

做这道菜我愿意使用鱿鱼爪，当然鱿鱼筒也行，下面以鱿鱼爪为例说下做法：

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1/鱿鱼爪洗净，水开加料酒煮两分钟左右，这样世界杯有助于撕鱿鱼皮和爪上的吸盘[繁：盤]。

2/凉水冲净去掉皮和吸盘后改刀，较细的部分直接切[读：qiè]下即可，较(繁：較)粗的部分依照个人喜好切条或块（不能太小）。

3/洋葱切丁，小葱(繁：蔥)切丁。

4/清水/蒜蓉辣{拼音：là}酱/鲜辣酱/朝族辣酱按2:1:0.5:0.5的比例调匀后加少许蜂蜜。

5/炒锅/电饼铛/烤盘预热后加油先下入（pinyin：rù澳门金沙）洋葱丁爆香后下鱿鱼，用扁铲或炒勺轻压鱿鱼，让洋葱的味道渗入到鱿鱼里。

6/洋葱炒至略《pinyin：lüè》微发焦，下入调好的酱汁继续翻炒。因为酱很黏要防止糊锅。

7澳门伦敦人/待鱿鱼表面均匀沾满酱汁后《繁体：後》，撒孜然粉葱花。OK!

二[拼音：èr]/溜鱿鱼丝（卷）

这道菜就得选用鱿鱼筒了，最好是带头的那【nà】世界杯种，口感能丰富不少。

图片来源于网络侵权速删 1/鱿鱼去内脏，把头部的牙齿和【pinyin：hé】眼睛剪掉，把鱿鱼身上那层皮撕掉。刀功好的（读：de）可以把鱿鱼切成卷，不会的话切成稍宽的条也可以。

2/水开下鱿鱼和料酒煮两分钟左右{练：yòu}，捞出冲凉控水备用。

3/葱姜蒜切末，胡萝卜黄瓜切菱形片，木耳去根中间破开。（这个(繁：個)没有啥硬性{练：xìng}要求，愿意吃啥菜就放点啥）。

4/准备一个小碗(pinyin：wǎn)，用咱们喝汤的小汤匙为例调一碗料汁。记[繁体：記]住这是这道菜的“灵魂”哈哈：

生抽一勺，老抽两滴，盐三分之一勺，耗油一平勺【pinyin：sháo】，糖三分之一勺，胡椒粉一丢丢，淀粉一丢丢《繁体：丟》，清水三{拼音：sān}勺搅拌均匀淋几滴香油备用。

这个时候把切好的葱姜末放入碗汁中，这是小窍【繁：竅】门。

5/锅入底油烧热下入所有青菜炒至断生，接着把处理好的鱿鱼下入锅中继续煸【练：biān】炒，加料酒jiǔ ，下碗汁。待汤汁浓稠裹住所有食材时下蒜末，锅边淋少许醋，材料油（之前的问答有做法）出锅装盘。

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总结：鱿鱼本{读：běn}身没有什么味道，属于百搭的食材。所以世界杯酱料或者碗汁就显得尤为重要，上述方法不是纸上谈兵都是我实际操作过的。

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味道非常不错，快去【读：qù】试试吧!