如何炒【chǎo】茄子简单又好吃

炒茄子怎么做？今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭

炒茄子怎么做？

今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭。

所需食材《读：cái》：

圆茄子1个(拼音：gè)，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克

幸运飞艇做法[pinyin：fǎ]：

1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮{读：pí}更营开云体育养。彩椒和柿子椒切丁备用。

2.碗中倒入3勺甜面酱，1勺白（拼音：bái）糖拌匀。

3.锅中放适量油，倒入茄澳门永利丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变【练：biàn】软的时间。

4.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱(jiàng)，小火翻炒，依次倒入彩椒【jiāo】丁(dīng)和茄丁炒匀出锅。

好问题！

茄子是出名的吸油小能手！有多少油（读：yóu）它就用自己海绵一样的身体吸收多少！

所以茄子本身虽(繁：雖)然很健康，但是做的不好，就变成了高{拼音：gāo}油！高盐的健康杀手食物啦[读：la]！

所以，在做茄子的时候，要注意几(繁体：幾)点小窍门，就能让茄子一直健健康康的~

首先，我们来了解一些茄子【读：zi】的分类

市面上{读：shàng}的茄子，大概分3个样子，

长[拼音：zhǎng]茄：

植株澳门新葡京长势中等，果guǒ 实细长棒状，中国南方普遍栽培

矮茄：

植株较矮，果实小，卵或【练：huò】长卵。

圆茄：

植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形【练：xíng】，中国北方栽培较多

做茄子好吃[拼音：chī]不油腻的小窍门！

1，不同做法，选择不【pinyin：bù】同的茄子！

北方的圆茄子，肉质紧致，水分少，适[繁体：適]合拿来做烧茄子

南方的长茄子，肉质细澳门伦敦人腻，水【shuǐ】分多，适合蒸茄子，或者做砂锅焖茄子

矮茄子皮厚，柔细，但是茄子肉中间的空隙多，适合做烤茄子、蒸茄子

2，做茄子不油的窍门处理(pinyin：lǐ)

你爱吃（繁体：喫）的烧茄子，都是油？这可怎么破？！！！

圆茄子切好块，可以放盐水里泡一《pinyin：yī》下！这样茄子再炸就不会吸油了~

烧烤摊的茄子看着真香！可是夹起（拼音：qǐ）来在流油哇！

想要烤出好吃的茄子，又怕吃到太多油？可以先把长茄子用盐巴抹一下，杀去水{练：shuǐ}分（fēn），然后放到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上蒜蓉酱！

矮茄子做茄子煲很好吃？但是油汪汪的不《拼音：bù》敢下筷子？

矮茄子切好，滚上一点干淀粉，再去[拼音：qù]拿去做茄子煲，保证油《pinyin：yóu》在茄子外面，茄子{练：zi}一点不吸油！

最后附送吃茄子的健康知识，让你吃的明明白白，健健康(kāng)康！

经常{拼音：cháng}吃茄子，对身体有啥好处呢？

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细{繁体：細}胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性【练：xìng】，防止微血管破(pò)裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防{pinyin：fáng}治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用{拼音：yòng}。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出(繁：齣)血和抗衰老功能，常吃(繁体：喫)茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义