无涂层不[bù]粘锅

不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？不粘锅是添加了一层化学原料涂层，第一时间久了它会脱落，第二掉落的涂层可能会被吃掉的风险。不锈钢，顾名思义不生锈，好收拾，干净整洁，不会有涂层问题。可以用任意工具操作而不粘锅必须用专用的橡胶铲或者木质铲子

不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？

不粘锅是添加了一层化学原料涂层，第一时间久了它会脱落，第二掉落的涂层可能会被吃掉的风险。

不锈钢，顾名思义不生锈，好收拾，干净整洁，不会有涂层问题。可以用任意工[读：gōng]具操作而不粘锅必须用专用的橡胶铲或者木质铲（繁：鏟）子。

综上所述，耐用，经济实惠，还是(shì)不锈钢方便些。

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一起来详（繁体：詳）细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把{bǎ}锅喂饱了它才不[bù]会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那(读：nà)么问题来了，用什么喂呢？没错，用油喂！

新锅《繁：鍋》买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防(读：fáng)护层，避免在售卖出去之前由于各种原因照成锅的卖相受《练：shòu》损，影响销售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁精里里外外《练：wài》把锅侧底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在火上面加热，一点点的(de)把锅的每一个部《练：bù》位都烧红一次然后转成小火。

这一步{拼音：bù}的目的是为了清除洗洁精和钢[gāng]丝球难以去除的异物，确保锅真真正正的清洁《繁：潔》干净。

第三步：准备一块儿猪肥油【读：yóu】，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都[dōu]擦拭完之后我们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要放《读：fàng》洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗[练：xǐ]就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会被烧焦变黑，我没需要适时把bǎ 焦黑的部分切掉，重新用切面[繁体：麪]擦拭。

第六步：锅中倒入尽量[liàng]多的食用澳门博彩油，将油烧热至冒青烟，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越《pinyin：yuè》用越光亮，越用越顺(繁：順)手，越用越不沾。

锅日常保养和使用注意事{shì}项

1）锅尽[繁体：盡]量不要混用，炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两锅热水烧澳门新葡京下来就被打会原型了，切记。

2）炒chǎo 菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗[拼音：xǐ]，用热水趁锅还热的时候刷洗干净即可。

3）每次用完需要将锅烧（繁：燒）干，有必要可以用食用油擦拭一遍。

当然有些人会问，我已经照上(shàng)面的方法处（繁体：處）理过了，但是在炒个别菜时(繁体：時)依然会沾，什么情况？

这个就需要理解食材的特性，知道这玩[繁：翫]意容易沾锅咱们亚博体育就提前处理，确保把它想沾锅的想法扼杀在摇篮里。

技巧{拼音：qiǎo}：

1）每《读：měi》次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽烧干，再(读：zài)放油进去，最后放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可[拼音：kě]以用生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐澳门新葡京，隔离锅和食材，也(读：yě)可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出极速赛车/北京赛车，重复两次效【pinyin：xiào】果更佳！（最快速简单方便的一种方法）

我是学厨之路，如【拼音：rú】果此{拼音：cǐ}文对您有《读：yǒu》帮助，劳烦您点个赞，关注我，了解更多美食教程及烹饪技巧！