正宗牛肉面[繁：麪]做法

牛肉面高汤的做法是什么？牛肉面高汤是牛骨头熬的汤。开面馆的牛肉面高汤，这里不多说，有的熬，有的调，如今为了省钱省事，大都是调出的高汤。只有老店和很本分的面馆还在坚持用真汤，牛骨头加鸡架熬汤。这样说不是吐槽调汤不对，没良心什么的

牛肉面高汤的做法是什么？

牛肉面高汤是牛骨头熬的汤。

开面馆的牛肉面高汤[拼音：tāng]，这里不多说，有极速赛车/北京赛车的熬，有的调，如今为了省钱省事，大都是调出的高汤。只有老店和很本分的面馆还在坚持用真汤，牛骨头加鸡架熬汤。

这样说不是吐槽调汤不对，没良心什么的。其实是食客们逼开云体育bī 的。说起来很简单，骨头熬出来的汤，和汤膏调出的汤相比，颜色没有人家好看，白里发乌。调的汤却牛奶样雪白；味道带有肉腥，不如调的汤鲜又香，多远都能闻到，勾起馋虫

所以，街上所有汤馆面馆，真汤没有假汤澳门新葡京(繁：湯)好卖，这已经是不争的事实。

但是不主张喝假汤，起码在家里做【读：zuò】牛肉面，还是认认真真的熬骨头汤。做法和步骤(繁：驟)如下：

第一步，买来牛骨头和一个鸡架，顺带买2斤牛肉，洗干净了冷水下锅，水开撇去浮沫，转小火3小时，不放任何调味料。

第二步，熬到肉能插进筷子，捞出【练：开云体育chū】肉，自然放凉。骨头汤继续熬到时候。

第三步，单独下面条，煮到七分熟捞到碗里。把牛澳门金沙肉切片，装漏勺里放汤锅烫热，倒入面上，撒葱花，浇热汤。然后放盐、葱花、辣椒油，喜欢醋的放点[繁：點]陈醋。开吃。