什么胶水可以粘金属(繁：屬)耐高温

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅【pinyin：guō】也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极（繁体：極）的境界，效xiào 果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一（yī）起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧幸运飞艇！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那(读：nà)么问题来了，用什么喂呢？没错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿世界杯来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各{pinyin：gè}种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗(读：xǐ)洁精里里外外把锅侧底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在{zài}火上面加热，一点点(繁体：點)的把锅的(de)每一个部位都烧红一次然后转成小火。

这一步的目的是为了清《读：qīng》除洗洁精和钢丝[繁体：絲]球难以去除的异物，确保锅真真正正的清洁干净。

直播吧第三步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热《繁：熱》锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我们用yòng 热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀dù 一层油膜，洗涤剂清[拼音：qīng]洗就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油[yóu]会被烧焦变黑，我没需要适时把焦黑的澳门永利部分切掉，重新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入尽量多的食用油，将油烧（繁体：燒）热至冒青烟，然{rán}后关[拼音：guān]火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可【读：kě】以做到不沾的效果，但是这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越用越不[练：bù]沾(繁体：霑)。

锅日常保养和《练：hé》使用注意事项

1）锅尽量不(读：bù)要混用，炒菜就专门用来炒菜吧，处[繁：處]理好的锅两锅热水烧下来就[jiù]被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完[wán]之后尽量不用洗涤[繁：滌]剂清洗，用热水趁锅还热的时候刷洗干净即可。

3）每次用完需要将锅烧（繁：燒）干，有必要可以用食用油擦拭一遍。

当然有些人会问，我已经照上面的方法处理过了，但是在炒个别菜时依然会沾，什么情况？

这个就需要理《pinyin：lǐ》解食材的特性，知道这玩意容易沾锅咱们就提【pinyin：tí】前处理，确保把它想沾锅的想法扼杀在zài 摇篮里。

技巧《pinyin：qiǎo》：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅[guō]里的水汽烧干，再放油进去，最后放食材，也[读：yě]就是我们常说的热锅（繁：鍋）冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可以用生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅[繁：鍋]。

3）煎制前锅中撒入少许细盐，澳门新葡京隔离锅和食材，也可以达到不{bù}沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把《读：bǎ》锅的每一寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次效果(读：guǒ)更佳！（最快速简单方便的一种方法）

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